花椒是廚房裡必備的調味料，也有很好的治病功效。（圖片來源：Adobe Stock）
花椒用途廣泛，果皮可作為調味料，並可提取芳香精油，又可入藥，種子可食用，也能加工製作肥皂，最常使用於調味與入藥。花椒是廚房裡必備的香料，尤其是吃麻辣火鍋時，更是不可缺少的調料。
花椒的治病功效
1、花椒泡腳：抗衰老防白髮
花椒性溫，味辛，屬於祛寒類的藥物，能除五臟六腑之寒。花椒有溫中止痛、解毒理氣、驅寒暖胃、活血通絡、預防感冒、增強免疫力等功效，對脾胃病、風溼病、頭痛、流感、失眠、中風等病均有治療作用。
花椒泡腳方法：用一個棉布包50克花椒，用繩繫緊。加水煮開後將雙腳泡入水中，大約20分鐘後，再將腳用溫水洗淨擦乾。花椒包可以反覆利用，每晚睡覺前泡一次腳，以雙腳皮膚發紅、面部有微汗為宜，用一個星期左右再換新的就可以了。
天天堅持泡腳，有利於增進足部血液迴圈，可起到祛病延年之效果。
2、花椒泡酒水：止牙痛去胃寒
花椒酒是把花椒泡在白酒裡製成的，可以散風寒、祛風溼、化瘀通絡。花椒還有一個好處，含在嘴裡能緩解牙痛。
不少人有這樣的經驗，肚子受涼以後，會感覺肚子裡邊有氣在湧動，有的人隨後還會腹瀉，或者是感覺腹痛。這時候就可以吃點兒花椒：取7粒花椒，加一碗水煮幾分鐘，放一點紅糖飲用。
3、花椒薑棗茶：祛寒溼
花椒茶源自宮廷的婦科聖方，如果在薑棗茶裡加上幾粒花椒一起煮，那就是花椒薑棗茶，它祛寒溼的效果更強，還能止腹痛。
花椒薑棗茶適合下焦寒溼重的人來喝，比如女性宮寒（白帶多而清稀、長期痛經）、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以常喝。
4、花椒蒜醋液：治灰指甲手足癬
取老陳醋250克，大蒜250克，將大蒜搗碎放入瓶中，瓶子以能伸進手為宜，倒入陳醋，浸泡一天即成花椒蒜醋液。
將患有灰指甲的手用蒜醋浸泡，每晚一次，浸泡15～20分鐘，蒜醋液漫過病甲，且不能替換蒜或醋。
灰指甲、手足癬為肌膚真菌傳染所構成的。方中陳醋和大蒜均有抗真菌效果，故配到一同可用於癬病的醫治。需要注意的是，如患處周圍有破潰時不要用。
5、花椒肉豆蔻：治著涼拉肚子
花椒是醫治寒溼、風寒、陽虛型拉肚子的好食物，在《本草綱目》中記載：「花椒，純陽之物，散寒除溼，補右腎命門，止洩瀉。」用花椒醫治寒溼拉肚子是古已有之的方法。
取花椒6克，肉豆蔻3克，水煎取汁，分次服用。天天1劑，連服1～5劑。
肉豆蔻是多見的香料、藥材，又叫肉果、玉果，具有溫中澀腸、行氣消食的成效，常用來治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、吐逆等。這個方劑能溫中、燥溼、止瀉，也能治小孩夏天寒溼、風寒拉肚子。
6、花椒水：治滑鼠手
「滑鼠手」的學名叫「腕管綜合症」，不光會呈現腕關節腫脹、手指動作不活絡，嚴峻時苦楚感還會遷延到臂膀、肩部和脖子。不妨試試用花椒水泡手。
取適當花椒，用水煎煮後，晾涼至手能接受的溫度，浸泡搓洗。
花椒能溫中散寒，其間所含的揮發油也有些麻醉和止痛的效果，因而對於由「滑鼠手」致使的苦楚有一定的減輕效果。
7、花椒熱敷：老人尿頻
中醫以為，陽氣虛衰是誘發老年人尿頻尿急的首要要素之一。
老年人可預備一點大粒鹽、花椒，把它們放進微波爐裡熱一下，然後取出用紗布包好，以能接受的溫度熱敷在自己的肚臍及關元穴（臍下3寸）處。
儲存花椒不生蟲的方法
1、乾花椒
花椒使用量比較少的家庭，可以直接用乾燥的密封瓶封裝，或者分成小袋分別密封儲存。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發霉的。
2、鮮花椒
鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱裡，鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分，拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。
什麼時候想用，拿出來連冰帶花椒，一起放進湯裡就行。一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛採摘的差不多。
怎樣挑選花椒
花椒按外皮的色澤可分為兩種。一種是表皮呈暗紅色的紅花椒，一種是青花椒，這種花椒即使果皮經過乾燥處理後，仍然會呈青綠色或青黃色。
如何購得色香味純的上等花椒？無論是紅花椒，還是青花椒，質量好的，外觀上看均乾燥而富有油潤感。紅花椒宜選擇色紅、無梗、皮細、顆粒均勻、口開籽少的。青花椒則要選擇色青綠、皮厚實、香氣濃和無雜質者。
