養生食譜：檸檬蒸魚，做法簡易又美味。（圖片來源：Winnie Wang／看中國）
喜歡檸檬嗎？檸檬個兒小小的，果實為黃綠色橢圓形，主要做為榨汁、烘焙或烹飪調味料，貌不起眼，養生功效卻很強大，常喝檸檬汁更有許多好處。推薦養生食譜：檸檬蒸魚，做法簡易又美味。
檸檬營養價值高
檸檬營養豐富，藥用價值很高。具高度鹼性，味道極酸，被譽為「檸檬酸倉庫」，含有鈣、磷、鐵、鉀、糖類、核黃素、膳食纖維和維生素C、E和維生素B1、B2等營養素，還含有豐富的黃酮類、揮發油、橙皮甙等營養物質。
檸檬果實中含有5％至6％的檸檬酸，肝虛孕婦喜食之，故稱「益母果」或「益母子」；能提高人體對鈣的吸收率，預防骨質疏鬆；將檸檬切片或榨汁喝，有美白潤膚的效果。
中醫指出，檸檬能「生津止渴、和胃降逆、化痰止咳」。（圖片來源：Adobe Stock）
中醫指出，檸檬能「生津止渴、和胃降逆、化痰止咳」。檸檬還能預防癌症、降低膽固醇、食物中毒、消除疲勞、增加免疫力、延緩老化，並能克服貧血、感冒、糖尿病、高血壓等。
檸檬汁養生功效佳
自製檸檬汁的方法是：以新鮮檸檬榨汁，加水稀釋，一顆檸檬加1000～2000c.c.的水，不加糖最好，盡快喝完，營養素的流失較少，可以每天飲用，好處很多。
早晨起床喝一杯熱檸檬水有明目、潔膚美容、清除體內垃圾和調節血壓、抗抑鬱、抗神經功能障礙的效果。熱檸檬汁能釋放一種苦澀抗癌物質，對囊腫及腫瘤產生影響，因而能減慢癌細胞的生長，而且它只會破壞惡性腫瘤細胞，不影響健康的細胞。
還有一個簡單的製作方法：先去除檸檬籽或選用無籽檸檬，可以降低苦味，將檸檬洗淨以後擦乾，放入塑膠袋冷凍兩小時，取出後切薄片，就可以直接用不超過40℃的溫開水沖泡，以免破壞維生素C。
還可以做成蜂蜜漬檸檬，將檸檬片鋪在乾淨的玻璃容器內（熱水燙過再晾乾更好），倒入適量蜂蜜，淹過檸檬即可，冷藏醃漬1天以上，取出用溫開水沖泡。
常喝檸檬汁好處多
1、緩解感冒：平時多喝檸檬汁可提高免疫力，感冒初期，一天喝500～1000c.c.的檸檬汁，能緩解流鼻涕等感冒症狀，甚至不藥而癒。
2、緩解咽喉痛：剛感冒的時候，以檸檬加蜜糖沖水服用，能緩解喉嚨乾、咽喉痛等不適。
3、幫助減重：常喝檸檬汁能增加新陳代謝的速率，降低血液和肝臟中膽固醇含量，減少脂肪合成，有助於減重。
4、去斑美容：檸檬汁能去斑美顏、防止色素沉著，內服、外塗均有效果。每晚睡前堅持用檸檬片擦臉，能改善、消除臉部皺紋、油脂和汙垢。
5、降低血壓：檸檬富含鉀，有助於大腦運作，並幫助保持血壓的平穩。
6、強化記憶力：1天1杯檸檬汁有助於保持記憶力，提高思考反應靈活度。
7、清潔消化道：檸檬汁有清潔腸道、消化道，幫助沖刷附著在消化道和腸壁毒素的功效。
8、補充維生素C：檸檬汁做為調味料能去除腥味，增加食物的風味。經常外食的人群較缺乏蔬果、維生素C的攝取量，可多喝檸檬汁來補充。
9、改善骨質疏鬆：常喝含維生素C豐富的檸檬汁能大大提高人體對鈣的吸收率，增加骨密度，預防骨質疏鬆症。
10、減少乳酸產生：檸檬汁中的檸檬酸有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0－157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。
慎飲檸檬汁的人群
檸檬汁雖好，但因味道極酸，有一些人群不適合飲用。（圖片來源：Adobe Stock）
檸檬汁雖好，但因味道極酸，不適合胃酸過多、十二指腸潰瘍的患者飲用，一般人空腹喝或是喝太多也可能造成胃黏膜受損，所以每天不要喝超過1,000c.c.。
檸檬汁酸，易傷筋損齒，牙痛者勿喝；檸檬汁性涼，女性經期中不宜飲用，畏寒的人少喝為妙；檸檬含大量糖分，糖尿病患不能多喝；檸檬還含有豐富的鉀，能利尿消腫，腎病和洗腎者不能補充太多鉀，以免加重腎臟負擔。
此外，喝檸檬汁一定要加開水稀釋，並使用吸管，喝完後先漱口，30分鐘以後再刷牙，避免其酸性侵蝕牙齒，溶解琺瑯質，使得牙齒變黃、變薄。
食材：
新鮮魚片1片、檸檬1片、蒜2瓣、蔥1根、薑1塊、紅辣椒1個。
調料：
鹽、酒、胡椒粉少許、醬油1匙、蠔油1匙、檸檬汁2匙。
做法：
1、魚片抹上少許鹽、酒、胡椒粉去腥醃製。
2、薑切末、蒜切末、辣椒切段、蔥白切段、蔥綠切絲。
3、魚片放入蒸鍋，大火蒸8分鐘。
5、醬油1匙、蠔油1匙、檸檬汁2匙混合，攪拌均勻。
6、將魚汁放入調料內，攪拌均勻，淋在魚上。
7、魚片放回蒸鍋，加蒜末、辣椒、蔥白、薑末，再蒸3分鐘。
8、灑上蔥綠，放上檸檬片，即可上桌。
美食秘訣：
1、魚片需要兩面均勻加鹽、胡椒粉和酒，靜置約15分鐘入味，然後再蒸。
2、調料分量和種類可以根據食材多少和個人口味，靈活調整。
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