蘆筍、豆苗、紫菜含嘌呤高，痛風患者少吃。（圖片來源：Adobe Stock）
痛風是指尿酸鹽晶體沉積於組織所造成的各種症狀，如急性痛風性關節炎、痛風石沉積、痛風性腎病變和尿路結石。醫生提醒：這3種「菜」嘌呤含量較高，如果你有痛風，最好少吃。
尿酸的形成和排泄
尿酸是由嘌呤（Purine）代謝所產生，而嘌呤則存在於食物中或體內的細胞。一般而言，體內尿酸約三分之一來自飲食，另約三分之二來自身體的新陳代謝。正常人約有三分之二的尿酸由腎臟經尿液排出，約三分之一由腸內細菌分解代謝，另約有小於百分之一由汗腺排泄。但腎臟功能異常的病人則由腎臟排泄的量減少，相對地由腸道排泄的量會增加。因此，若尿酸產生過多或排泄減少，均會造成血中尿酸過高。
痛風是一種代謝疾病，很多人都知道患上痛風之後，要盡量少吃高嘌呤的食物，因為過高的嘌呤會增加身體裡的尿酸含量。很多高尿酸血症及痛風患者都知道，海產品中嘌呤含量是非常高的。但是，很多人不知道的是，以下這3種常見的「菜」也是痛風患者需要警惕的。
痛風患者最好少吃「3種菜」
1、蘆筍
蘆筍是非常健康的蔬菜之一，它含有豐富的硒元素，另外還包含人體所需要的各種氨基酸。但是需要注意的是，蘆筍的嘌呤含量是很高的，達到500毫克/100克，所以對於痛風患者來說是不適合吃的。
2、豆苗
豆芽菜的嘌呤含量較高，和豆苗相似，也需要注意食用量。（圖片來源：Adobe Stock）
豆苗含有很高的鈣和B族維生素，而且口感很好，很多朋友都喜歡吃。但是需要注意的是，豆苗也是嘌呤含量較高的食物，達到500毫克/100克，同樣不適合高尿酸血症和痛風患者食用。
同樣，豆芽菜的嘌呤含量和豆苗相似，也需要注意。
3、紫菜
紫菜屬於海藻科植物，含有較為豐富的蛋白質、氨基酸、膳食纖維，以及豐富的維生素和礦物質，常吃紫菜有利於血管的健康，但是紫菜的嘌呤含量同樣不低，達到274毫克/100克，這對於痛風患者來說，是需要盡量避免的。
痛風患者飲食
1、豆類、蔬菜、櫻桃，痛風患者放心吃
黃豆、蕈菇類雖然屬於高普林食物，不過這類植物性食物並不會提高痛風風險，所以豆漿、豆乾、豆腐這類食物是可以食用的。此外，攝取櫻桃以及花椰菜、馬鈴薯、碗豆等蔬菜類，對於改善痛風都是有正面幫助的。
2、控制體重
痛風患者應盡量維持在標準體重內，但急性發病期不宜減重，因為減重時體內的組織分解代謝物會提升尿酸。
3、多喝水
喝水可以幫助尿酸代謝。
4、避免飲酒
喝酒會提升血液中尿酸，增加痛風發作的機率。如果已經有痛風的病友，尤其要注意少喝啤酒，因為根據統計，啤酒會增加急性痛風發作的機率。
