老年人粗茶淡飯不但沒有幫助，反會增加老化速度。（圖片來源：Adobe Stock）
怎樣才能長壽？自古以來大家都有興趣探討、研究，不過，雖然各家說法大同小異，總有一些人瑞似乎反其道而行，不在一定規範之中。以下就來說說關於50歲以後長壽方法的一個新觀念：50歲之後，別再粗茶淡飯了。
吃得越清淡老化就越嚴重
現代社會許多人都不愁吃穿了，但不少人總覺得葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首，堅持要粗茶淡飯，不沾葷腥最養生，簡單生活，尤其上了年紀以後，往往每餐一碗白飯配醬菜就輕鬆打發掉。
現在越來越多高齡者被營養學家、中醫師建議「要吃肉」，為什麼呢？
「老人健康的關鍵與其說是疾病，不如說是老化。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒有幫助，反會增加老化速度。」
根據日本厚生省《健康營養調查》指出：年紀越大，營養不足越嚴重，每5位80～84歲的老人就有一位被歸類為「低營養族群」，85歲以上的人則有1/3沒有攝取足夠的營養。
換言之，如果你吃得越清淡，老化就會越嚴重。「如果高營養族群的死亡風險是1，那麼低營養族群的風險就是2.5倍。」
因為老年人胃口變小，三餐要是粗茶淡飯，熱量和營養素就會顯得不足，免疫力下降，反而使營養不足導致心肌梗塞、狹心症等心血管疾病死亡的風險變大。
因此，日本專家曾警示民眾：長期營養攝取不足，死亡的風險可能倍增，認知機能也會下降。一項調查結果表明，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人罹患老年痴呆症的概率要高1倍。
營養寳庫：燉肉
肉類經過長時間燉煮，會成為延年益壽的營養佳品。（圖片來源：Adobe Stock）
日本長壽之鄉沖繩的長壽老人們有一個吃肉的習慣值得我們參考，他們喜歡吃肉，基本上每天都吃肉，但製作方法卻不是經常炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小時以後，在湯裡加上海帶或蘿蔔，然後再燉上1小時才食用，稱之為「營養寳庫」。
肉類經過長時間燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量則會大大下降，既含有豐富的營養，又不會引起心血管疾病，是延年益壽的營養佳品。
東京老年綜合研究所副所長柴田博士認為：肉類含有多種豐富的氨基酸，能使血管保持柔軟，預防動脈硬化和腦中風，提高對傳染病的免疫能力。
可見影響健康的原因其實並非食物本身，而是我們的處理方式和食用量。絕對不吃葷食可能造成蛋白質等營養素供給不足，而最終加快、導致死亡。因此，我們對於葷食方面不應採取偏頗的態度視之，不能過量也不要都不吃肉類，才能吃出健康、長壽。
