買的菜有「病毒」嗎？4個洗菜技巧學起來(圖)

買的菜有「病毒」嗎？4個洗菜技巧學起來。（圖片來源：Adobe stock) 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

為了預防中共肺炎（又稱新冠病毒、COVID-19），像買菜這種日常小事，如今也變得十分謹慎了。買回來的菜，相信很多人都有這樣的擔憂：超市、菜市場裡的蔬果肉蛋，表面會有病毒存活嗎？被很多人摸過碰過的草莓、葡萄，還能放心吃嗎？ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

買回家的菜，會攜帶病毒嗎？有可能。

中共肺炎(又稱武漢肺炎、新冠肺炎，COVID-19)確實有可能通過飛沫、直接接觸，附著到肉蛋、蔬菜、水果上。理論上來說，這種病毒在蔬菜表面能存活一定時間，但一般不會超過48小時。

既然如此，買回家的菜放兩天再吃，是不是更安全？但很多新鮮肉菜還有水果是不宜放置太久的，否則可能會變質，吃後更容易生病。

其實，雖說蔬果肉蛋上面可能存在中共肺炎，但它只是附著於表面，只要做好防護、注意衛生，就不必擔心感染。

買回家後，應該怎麼處理？

買回家的食材，吃前要用流動的清水沖洗乾淨，這樣能洗掉表面的大部分病毒。

非常時期，我們最好把食材徹底做熟再吃，不要生食，因為高溫能夠殺死新冠病毒(又稱中共病毒，COVID-19)，煮熟炒透了，就可以放心吃。

廚餘垃圾勤倒，並勤更換垃圾袋，最好一次一個，處理完記得洗手。

超市、菜市場裡的蔬果肉蛋可能存在中共肺炎病毒。（圖片來源：Adobe stock)

各類蔬果買回家怎麼才能洗乾淨？

1、水果類

很多水果買回家都是生吃的，是不是這段時間就不能吃了？當然不是。適當多吃水果，能增強身體素質，對抵禦病毒有好處。

如果是能去皮的水果，如柚子、橙子、香蕉最好洗淨後去皮食用；不能去皮的（草莓、櫻桃等），認真清洗乾淨即可，實在不放心的話，可以用食品用洗潔精清洗一下。

2、菌菇類

菌菇因為大部分時間都長在土壤裡，所以它們的褶皺中也會藏著很多泥沙。如果只是用清水清洗，並不能完全將泥沙洗乾淨。

正確的沖洗方法：將菌菇放在淘米水或者麵粉水中先浸泡一下，然後將手放到水中往一個方向轉，最後沖洗一下就好了。

3、貝類

貝類食材一般指的是扇貝、蛤蜊等等，它們的髒東西其實不僅僅在表面，內部也是含有很多泥沙的。

將貝類放在加了鹽的水裡浸泡，食鹽不用加太多，讓貝類能夠存活並且吐沙即可。或者將貝類放在含有鐵器的水中，上下搖晃可以快速吐沙。

4、花菜類

洗花菜的時候，只是簡簡單單地用清水沖洗，還真不一定能將小蟲子、髒東西清洗出去；如果將花菜放在清水用長時間浸泡，會讓這些維生素流失。

可以先用刷子刷表面，再分成小塊，放到加了鹽的水中泡5分鐘，再用清水沖洗。除此之外，在烹調之前，最好放在加了鹽的沸水中焯水，可以縮短烹調時間，保留其色澤。

責任編輯:wendy

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