十字花科蔬菜如捲心菜、白菜等可以幫助肝臟排毒。
現在環境汙染病毒多，許多人平時喜歡熬夜，暴飲暴食，或過量飲酒，這些不良生活習慣都可能導致肝病的發生。如果不及早預防治療，病情加重，甚至出現肝硬化、肝癌等嚴重後果。
眾所周知毒素積聚會引起疾病，應該排毒，卻很少有人知道那「毒」到底是什麼？很多人都選擇洗腸、吃藥來排毒，卻不知道這其實是對排毒的誤解。中醫認為人體內脂肪、糖、蛋白質等物質新陳代謝產生的廢物，和腸道內食物殘渣腐敗後的產物是體內毒素的主要來源。
選擇一些排毒食物，並且堅持運動就能清除毒素，健康長壽。
其實，不用使用藥物、洗腸，或者去醫院動手術，我們也可以用簡單而且有效的方法化解毒素。只要有意識地選擇一些排毒食物，並且堅持運動就能清除毒素，健康長壽。
1、葡萄
葡萄可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，還能增加造血機能。
2、海藻
海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究人員發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
3、富含硫化物的食物
洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝臟生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。
3道護肝菜
1、韭菜炒雞肝
肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食慾，提高消化功能。
雞肝富含蛋白質和維生素A，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，而蛋白質就像肝臟的「維修工」，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配，護肝效果更好。
2、西蘭花炒胡蘿蔔
西蘭花炒胡蘿蔔是一道很好的護肝菜。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
從中醫角度來講，綠色食物有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物有助養肝護肝，比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿蔔含有的類胡蘿蔔素，在體內能轉變成維生素A，可養肝明目。因此，西蘭花炒胡蘿蔔也是一道很好的護肝菜。
3、清炒豌豆苗
豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口，還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟，而且富含的胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗易於烹製，清炒就很不錯。
吃養肝排毒的食物
肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質。我們在日常飲食中可以多食用以下食物來幫助肝臟排毒。
十字花科蔬菜含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有捲心菜、白菜和白蘿蔔。
胡蘿蔔是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進食一些胡蘿蔔，還可以刺激胃腸的血液循環，改善消化系統，抵抗導致疾病、老化的自由基。
