攝入過多海鮮等高嘌呤食物，會導致體血尿酸水平升高，誘發痛風。
痛風是一種常見病，隨著生活方式的改變，營養水平的提高，身邊患痛風這種「富貴病」的人也越來越多。為什麼越來越多的人有痛風，讓我們先來瞭解什麼叫痛風。
什麼是痛風？
痛風是一種慢性代謝性疾病，是由血尿酸持續性升高引起的，會導致反覆發作的痛風性急性關節炎、痛風性腎炎，甚至形成痛風石。如果僅是血尿酸增高，而沒有損害關節或腎臟，則稱為高尿酸血症。
尿酸是什麼酸？
尿酸是人體內的一種代謝產物，是從嘌呤轉化而來的。尿酸的來源主要有人體的細胞代謝分解和食物攝入，當人體的尿酸產生大於排出時，會因為體內尿酸聚集而發生高尿酸血症或痛風。
痛風的發病人群？
痛風多見於40～65歲以上的肥胖男性，絕經期後的婦女也有。
哪些人容易被痛風盯上？
1、有痛風病家族史
有痛風病家族史的人一出生，就繼承了痛風遺傳基因，決定了這個人是不是容易被痛風「盯上」。這也就是為什麼，同樣的食物，有的人吃了血尿酸就高，有的人就沒事。
2、高嘌呤食物
經常進食肉類、動物內臟等高嘌呤食物的人，容易被痛風盯上。
尿酸是由嘌呤轉化過來的，當人體攝入過多的高嘌呤食物，並不能被機體完全利用時，大量的尿酸就會在身體內堆積，導致體血尿酸水平升高，從而誘發痛風急性發作。
因此，像經常進食肉類、動物內臟、甚至是海鮮＋啤酒這樣高嘌呤食物的人，那就容易被痛風盯上你了。
3、肥胖
一個人體內的脂肪含量過高時，就會引起脂代謝紊亂、糖代謝異常。不僅如此，超重、肥胖的人，他們的生活方式往往不健康，喜歡吃肥甜膩（熱量高）的食物，加上不愛運動，而這些恰恰是在給代謝病製造機會。
4、三高
研究表明，有高血糖、高血壓、高血脂的人比其他人更容易患痛風。原因是三高人群體內代謝紊亂，引發胰島素抵抗，從而抑制尿酸從體內排出，最終繼發引起痛風。
總的說來，痛風的患病率隨年齡增大而增大，男性高於女性，超重、肥胖的高於正常體重的人，經濟富裕的地方高於經濟欠發達地方，歐美白種人高於黃種人。
痛風患者的飲食原則
盡量減少攝取富含嘌呤的食物，如：經長時間烹煮的肉汁、酵母粉或雞精等。此外，盡量選擇嘌呤含量低的食物。
1、適量攝取蛋白質，因患者飲食中分解產生尿酸的比率高於正常人，且不易將尿酸排出，故需避免攝取過多的蛋白質，以每日每公斤標準體重1公克蛋白質為宜。
2、少吃油脂含量高的食物，研究顯示，高量的脂肪會抑制尿酸排泄、並促進患者的發作。
避免油炸、油煎及油酥等脂肪含量高的食物。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
3、應避免油炸、油煎及油酥等脂肪含量高的食物。
4、多喝水，每天至少2000c.c.以上，可幫尿酸的排泄，並預防腎結石。
