中老年人要注意冠心病的飲食防治原則。（圖片來源：Adobe Stock）
冠心病是中老年人常見病之一，嚴重影響了人的生活質量。冠心病屬中醫「胸痺」範疇。其病因多為思慮過度、勞傷心脾、飲食不節、痰飲內生、情志不暢、肝鬱陰傷、年老腎氣日虛等所致心陽不振、痰濁內阻。因此，冠心病的飲食防治原則是扶正祛邪、標本兼治、滌痰逐瘀、活血通絡、補益氣血。下面介紹幾則行之有效的藥膳方供選用。
冠心病藥膳方
1、人參大棗湯
材料：人參10克（切片），大棗50克。
做法：以上材料以水煎服，每日1劑。
功效：此方有大補元氣、益氣生津、養血寧神之功效。
2、雙耳湯
材料：銀耳、黑木耳各20克。
做法：銀耳、黑木耳放溫水中浸泡，洗淨蒸熟，每日1劑，分數次食用。
功效：此方有益氣滋陰、降低血脂的功效。
3、薤白燉豬心
材料：豬心一個、薤白150克。
做法：豬心一個洗淨入鍋，加水適量，武火燒沸煮熟，倒入薤白150克，文火煮燉至豬心軟透，加入胡椒粉適量調味即成。
用法：早晚佐餐服用。
功效：此方有通陽散結、健脾益心、理氣消食之功效。
4、玉米粉粥
材料：玉米粉、大米各適量。
做法：將玉米粉加適量冷水調勻，待大米粥煮沸後入玉米粉同煮為粥。
用法：早、晚餐溫熱服。
功效：降脂，降壓，對動脈硬化、心肌梗塞、血液循環障礙等症也有一定的治療作用。
5、山楂桃仁蜜
山楂製成的山楂桃仁蜜有活血化瘀、消食潤腸、降脂降壓之功效。（圖片來源：Adobe Stock）
材料：鮮山楂1000克，桃仁60克（打碎）。
做法：鮮山楂，桃仁水煎2次，去渣取汁，加入蜂蜜250毫升，上鍋蒸1小時冷卻後備用。
用法：每次1匙（5毫升），每日服2次。
功效：此方有活血化瘀、消食潤腸、降脂降壓之功效。
6、山楂燉牛肉
材料：山楂15克，紅花6克，紅棗10枚，熟地6克，牛肉200克，胡蘿蔔200克、紹酒、蔥、薑、鹽各適量。
做法：
（1）把山楂洗淨、去核；紅花洗淨去雜質；紅棗去核；熟地切片；牛肉洗淨，用沸水焯一下，切成4厘米見方的塊，薑拍鬆，蔥切段。
（2）把牛肉、紹酒、鹽、蔥、薑放入燉鍋中，加水1000毫升，用中火煮20分鐘後，再加入上湯1000毫升，煮沸，下入胡蘿蔔、山楂、紅花、熟地，用文火燉50分鐘即可。
用法：每日1次，吃牛肉50克，隨意食胡蘿蔔，喝湯。
功效：補氣血，去瘀阻，適於心絞痛（心痺）之冠心病患者食用。
7、陳皮黃芪煲豬心
材料：陳皮3克，黨參15克，黃芪15克，豬心1個，胡蘿蔔100克，紹酒、食鹽、油適量。
做法：
（1）把陳皮、黨參、黃芪洗淨，陳皮切3厘米見方的塊；豬心洗淨，切成3厘米見方的塊。
（2）把鍋置中火上燒熱，倒入油，油熱時，加入豬心、胡蘿蔔、紹酒、鹽、黨參、陳皮、黃芪，加雞湯300毫升，煮沸，再用文火煮至濃稠。
用法：每日1次，佐餐食用。
功效：補心益氣，疏肝解鬱。
8、三仁粥
材料：桃仁、棗仁、柏子仁各10克，粳米60克，白糖15克。
做法：將桃仁、棗仁、柏子仁打碎，加水適量，置武火煮沸30～40分鐘，濾渣取汁，將粳米淘淨入鍋，倒入藥汁，武火燒沸，文火熬成粥。加白糖調味，早晚佐餐服用。
功效：此方有活血化瘀、養心安神、潤腸通便之功效。
9、菊楂決明茶
材料：菊花3克、山楂片、決明子（搗碎）各15克
做法：以上材料放入茶杯，開水浸泡半小時，代茶頻飲。
功效：此方有熄風平肝、行氣散瘀、降脂降壓之功效。
