喝湯不一定能補充營養，肉裡的嘌呤會溶解到湯裡。（圖片來源：Adobe Stock）
以下這些你最愛的養生習慣，竟然在悄悄傷害著身體健康，不可不知。
傷害著身體健康的習慣
1、熱飲熱食
愛吃熱飲熱食，也是增加食管癌風險的因素之一。（圖片來源：Adobe Stock）
除了遺傳、飲酒、吃醃製食物外，愛吃熱飲熱食，也是增加食管癌風險的因素之一。
國際癌症研究機構（IARC）經過評估後認為：超過65℃的熱飲，屬於2A類致癌物，傷害食管，有致癌風險。食管的表面，覆蓋著嬌嫩的黏膜，食物的溫度對它有很大影響：10℃～40℃最適合；50℃～60℃勉強能耐受；65℃以上，則會造成燙傷。
65℃是什麼概念？剛倒進杯子裡的開水，測量大約是80℃；在室溫下放個幾分鐘，就會降到65℃左右。像火鍋、肉湯這類含油量較高的，溫度降得還慢一點，也就是說，65℃燙傷完全可能發生在趁熱吃的時候。
偶爾燙傷，黏膜還可以自我修復，但經常趁熱吃東西，食管長期處於「損傷—修復—損傷—修復」過程，可能導致不正常的「異型性」細胞越來越多，惡變就可能發生了。
2、喝湯補充營養
湯，是很多家庭的餐桌必備。大骨湯、烏雞湯、羊肉湯、蛋花湯、菠菜豆腐湯、小雞燉蘑菇湯。不僅好喝，更是不少人「補營養」的首選。補鈣要喝，感冒要喝，身體不好也要喝。但事實上「湯」並沒有大家想的那麼有營養。以雞湯為例，雞湯主要成分是水，剩下的主要成分就是脂肪、蛋白質和鈉。
喝湯還要注意其他問題，脂肪含量不少：一碗相對清淡的瓦罐雞湯（200毫升），大概可能吃下5克脂肪。鈉含量可能超標：同樣按上面的雞湯計算，一碗就有500毫克的鈉，相當於一天的1/4，鹽超標預警。嘌呤含量不低，痛風和高尿酸患者要警惕，嘌呤可以溶於水，煲湯過程中，肉裡的嘌呤會溶解到湯裡。
3、只吃素不吃肉
有些老年人會受一些「素食養生」的影響，不吃肉，蛋奶。但隨著年齡增長，消化吸收能力會衰退，如果中老年人長期不吃肉，沒有優質的蛋白質來源，容易出現很多嚴重問題。
對於確實不愛吃肉的，或是堅持「素食主義」的長輩，可以建議他們吃素肉，搭配營養補充劑。素肉是用豆類蛋白製成，也是優質的蛋白質。30歲開始，身體的肌肉每年就會有0.5%～1%的自然流失，每10年減少6%～8%。重視運動和營養，攝入優質蛋白，是預防肌肉衰退的有效方法。
膳食指南建議，普通人每天可以吃畜禽肉類40～75克，或是魚蝦等水產品40～75克，以及蛋類25～50克（大約一個雞蛋）。建議保證每週運動4～6次，每次30分鐘以上，快走、騎車、游泳、舉啞鈴等都是很好的運動形式。
結語
養成健康的飲食及睡眠習慣，不要大吃大喝、暴飲暴食，一定要定時定量，並養成規律的睡眠習慣；不要熬夜，要有充分足夠的睡眠。
