早上吃雞蛋，可以增強記憶，也有很多好處。（圖片來源：Adobe Stock）
雞蛋蛋白不含脂肪，但蛋黃中的脂肪實際上對產生激素及吸收維他命和礦物質至關重要。蛋黃還含有健康的omega－3脂肪酸，有助於減少體內炎症，並降低患心臟病、癌症和關節炎等慢性疾病的風險，對認知和記憶能力亦很重要。
雞蛋中的大部分維他命都存在於蛋黃中，尤其是維他命B12。人體使用維他命B12來協助製造紅血球、保持神經系統健康、增進食慾及幫助蛋白質的新陳代謝，可以預防心臟病及貧血。只有動物性食物天然含有維他命B12，如果你是素食主義者，吃雞蛋是獲得B～12的好方法。
雞蛋的營養價值很高，人們經常吃雞蛋，尤其是早上。一般來說，雞蛋不宜攝入過多。通常，可以每天早上吃一個。它也被稱為世界上最有營養的早餐。
每天早上吃雞蛋的人有這些變化
1、幫助減肥
許多女性希望能有一個完美的身材，在吃飯時會故意節食，但如果吃得少不能為身體提供能量，且會引起一些不適。但事實上，吃雞蛋可以幫助減肥，特別是在早上吃雞蛋可以增強人們的飽腹感，從而減少午餐時的食物攝入量。它可以補充更多的蛋白質，其中一些氨基酸也可以延緩胃的排空速度。
2、保護視力
雞蛋營養豐富，特別是一些維生素、礦物質含量也很高，其中卵黃含有更多的玉米黃素和核黃素，這兩種成分可以在一定程度上保護人們的視力。如果你通常工作或學習時間很長，經常會感到眼睛疲勞，建議吃雞蛋來減緩眼睛損傷，這對保護視力非常有幫助。
3、保護大腦
早上吃雞蛋對大腦有很好的維護作用，特別是對於一些上學的孩子。（圖片來源：Adobe Stock）
早上吃雞蛋對大腦有很好的維護作用，特別是對於一些上學的孩子，用腦多，也需要補充一些營養，雞蛋含有蛋白質和其他礦物質微量元素非常高。在一定程度上，它可以保護人類的大腦，提供大腦發育所需的一些營養，並可以增強記憶，好處很多。
4、補充營養
雞蛋營養豐富，含有一些優質蛋白質。蛋白質是三種營養素之一，人們的生活、活動離不開它的作用。如果適當吃一個雞蛋，可以很好的補充營養，尤其是蛋白質，可以增強人體免疫力，為身體增加一些能量。
由此可見，早上起床吃雞蛋有很多好處。但要注意一個方面，不要吃生雞蛋，否則裡面可能會有沙門氏菌，引起食物中毒。生雞蛋還含有抗胰蛋白酶，可能會阻礙人體的吸收，而且選擇雞蛋的時候一定要選擇乾淨、衛生沒有汙染的。
