這幾種最常見的相剋食物 你卻最愛吃?(組圖)
豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會結合形成草酸鈣,不能常吃。(圖片來源:Adobe Stock)
大家可能不知道有些食物是相剋的,不宜一起吃,最常見的有些食物不能一起食用,快來看看。
常見的相剋食物
1丶小蔥和豆腐
小蔥拌豆腐是生活中最常見的食物之一,因為簡單易做,但是豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分,而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時,豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣,使豆腐中的鈣質遭到破壞,常吃會導致缺鈣,所以偶爾吃可以,但不宜常吃。
2丶豆漿和雞蛋
大家早上很喜歡喝豆漿,蛋白質豐富,雞蛋是餐桌上常見的食材,但是這兩種食物放在一起,雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。所以大家吃早餐的時候要記住這兩種食物盡量少放在一起食用。
3丶茶葉和雞蛋
建議大家少吃點茶葉蛋,不易消化。(圖片來源:Adobe Stock)
茶葉蛋也是大家早的餐桌上出現率極高的食物,但是茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。所以建議大家少吃點茶葉蛋,不易消化。
4丶大蔥和大蒜
大蔥和大蒜都是做菜的時候最常見的兩種配菜,不管做什麼菜,放大蔥都會提高菜品的賣相。但是大蒜和蔥一起吃會刺激腸胃,因為蔥蒜都是強烈刺激腸道的食物,有胃腸道疾患的人食用後易出現腹痛、腹瀉胃部灼熱,上火,便秘等症狀。
5丶西紅柿和黃瓜
西紅柿炒雞蛋做法簡單,好吃又下飯,各大菜系都有西紅柿炒雞蛋不同的做法。涼拌黃瓜是夏天常見的美食,但是因為黃瓜裡含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達不到補充養分的成果。
6丶豬肉和鴨梨
不管做什麼菜,放點瘦肉都可以提高整個菜品的鮮度,大部分人在吃飯的時候,特別是大魚大肉的時候,都喜歡擺上一盤水果或者可以生吃的蔬菜來解膩。但是鴨梨和豬肉一起食用容易發生不良反應,傷害脾胃,損傷腎臟,引起身體不適。
溫馨提示
不過,雖然以上列出這麼多食物組合,但食物分量也是關鍵,只要在日常膳食中注重粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配的平衡膳食,而不是固定不變的偏食、狹食、狂食某幾種食物,一般不太會發生食物相剋現象。
責任編輯:蓮心
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