宋人《雪蘆雙雁圖》局部。（圖片來源：國立故宮博物院）
寒露是二十四節氣中的第十七個節氣，每年的十月七日至九日，太陽到達黃經一百九十五度時開始。
寒露是二十四節氣中第一個帶有「寒」字的節氣，也是秋季的第五個節氣，《月令七十二候集解》說：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」此時氣溫降低，更深露重，冷空氣將地面上晶瑩的露水凝結成霜，大地漸入深秋。
寒露物候
古人將寒露分為三候：「一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。」意思是說，北方的鴻雁，像是千里之外的貴賓，成群而來；鳥雀飛進水裡，變成了蛤蜊；秋菊不畏霜凍，漫山遍野，凌寒綻放，以盎然之姿迎接秋天的到來。
古典詩詞中的寒露
大自然循環往復，二十四節氣年去年來，在歷代文人墨客的眼中，寒露又是一番甚麼模樣呢？
唐朝詩人韓翃在〈魯中送魯使君歸鄭州〉中寫道：「城中金絡騎，出餞沈東陽。九月寒露白，六關秋草黃。齊謳聽處妙，魯酒把來香。醉後著鞭去，梅山道路長。」其中的「九月寒露白，六關秋草黃。」指的正是寒露時節百草損於肅殺秋氣而凋零的景象，此時秋草侵邊塞，瑟瑟黃連天。
寒露習俗
1、吃花糕：寒露與重陽節在時間上相近，因而九九登高之後，有吃花糕的習俗。因「高」與「糕」諧音，故應節糕點謂之「重陽花糕」，有「步步高升」的意涵。
2、登高賞景：寒露帶走了夏季的炎熱，因此，欣賞秋景成了此時人們的習俗之一，比較常見的方式是登高、賞菊。
3、鬥蟋蟀：白露、秋分和寒露，是老北京人鬥蟋蟀兒的高潮期。蟋蟀兒也叫促織，一般聽見蟋蟀兒叫，就意味著入秋了。
4、秋釣邊：在南方，寒露節氣，陽光和煦，正是出遊的好時節，人們紛紛外出賞花、吃螃蟹或釣魚。因寒露時節，氣溫下降迅速，深水處，太陽已晒不透，魚兒游向水溫較高的淺水區，所以有「秋釣邊」之說。
5、吃螃蟹：秋深時節，正是吃螃蟹的時候，「九月團臍，十月尖」，寒露正是吃母蟹的最佳季節，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，等黃曆十月以後，最好吃的則要輪到公蟹了。
6、飲菊花酒：寒露與重陽節接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區有飲「菊花酒」的習俗。
