雞蛋是非常營養的食物，但中老年人吃雞蛋時少吃蛋黃。（圖片來源：Adobe Stock）
中老年人如果不注意飲食，可能各種大大小小的疾病都會慢慢浮現，特別膽固醇高的人群，對於飲食一定要特別注意。日常生活中，如果攝入的膽固醇過高，很容易誘發心腦血管疾病，嚴重的話恐怕會導致身體發生中風，許多人認為豬肉是「膽固醇大戶」，其實豬肉不是膽固醇特別高的食物，提醒大家，以下這4物最好不吃或少吃。
其實國際衛生組織判定一種食物膽固醇是否偏高，是根據每100克食物中含有多少膽固醇來判定的，例如100克食物含有的膽固醇大於200mg才是高膽固醇食物，小於100mg則是低膽固醇食物。而100克五花肉中僅含有98mg的膽固醇，所以豬肉所含的膽固醇並不算高。
以下介紹給大家4種食物，醫生提醒：這4種高膽固醇的食物最好少吃，能不吃就不吃。
4種食物膽固醇高 盡量少吃
1、動物腦
很多人喜歡吃動物腦，認為吃腦補腦，不過，建議不管是什麼動物腦，都一定要少吃。根據研究，每100克豬腦含有膽固醇2571mg，羊腦含2004mg，牛腦是2447mg。膽固醇這麼高的食物，對身體傷害很大，所以要想身體健康，動物腦盡量不要吃，如果一定要想吃，就少吃，且每次攝入量不宜超過100克。
2、內臟
動物內臟包括腰子、豬肝、大腸（牛、羊的也一樣）等，不少人都喜歡吃。要注意的是這些動物內臟也含高膽固醇，如果非常喜歡吃內臟的話，建議大家每個月不宜超過2次，膽固醇偏高的人，最好別吃。
3、蛋黃
雞蛋是非常營養的食物，普通成年人每天吃0.5～1個雞蛋，相當不錯。高血脂患者，每週不要超過兩、三個雞蛋，因為一顆雞蛋大約重50克，含有的膽固醇高達292.5毫克，比動物的內臟都高，所以中老年人吃雞蛋時少吃蛋黃。
4、蟹黃
蟹黃和雞蛋黃一樣，也是美味的高膽固醇食物。根據研究，每100克蟹黃含有400毫克的膽固醇，喜歡吃螃蟹的人群，建議多吃蟹肉，因為100克蟹肉僅含65mg的膽固醇，是真正的低膽固醇食物。
此外，烹調時應多採用水煮、涼拌、清蒸、烤、燒、燉、滷等方式，控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎、含油高湯、滷肉汁的食物，遠離肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。但是建議攝取一份富含單元不飽和脂肪酸的堅果種子類，例如：腰果、花生、杏仁、芝麻、開心果等。
也要戒菸、戒酒、規律運動，並適當調整自己的生活型態。
3件事有助降低膽固醇
日常食物中要想降低膽固醇，建議大家做好3件事情，讓身體更健康。
1、多吃蔬菜、水果
各種蔬菜、水果都含有豐富的粗纖維、碳水化合物，有助於膽固醇的排泄。（圖片來源：Adobe Stock）
各種蔬菜、水果都含有豐富的粗纖維、碳水化合物，有助於膽固醇的排泄，能使身體的膽固醇降低。因此，吃了高膽固醇食物後，也可以多吃蔬菜和水果，
2、多吃維生素C、維生素E
雖然維生素C、維生素E沒有降低膽固醇的作用，但有助於減輕膽固醇對血管的危害，如柚子、核桃、獼猴桃等都可以多吃。
3、多吃玉米油、菜籽油
在日常飲食中，建議膽固醇高的人多吃玉米油、菜籽油，這2種油含有的單不飽和脂肪酸具有幫助降低膽固醇的作用。
