黑巧克力的可可脂成分比較高，熱量也最高，但營養成分卻高於牛奶巧克力與白巧克力。（圖片來源：Pixabay）
巧克力品嘗起來略帶苦味，但因為香氣濃醇、迷人，令人愛不釋手。雖然巧克力的熱量不低，卻也同時對大腦功能、心血管健康、減輕壓力等層面帶來幫助。不過，醫生建議，盡量選擇可可純度70％以上的「黑巧克力」，這樣對人體也能帶來益處。
在瞭解巧克力對人們的益處之前，我們先簡單的認識一下巧克力吧！目前市售最多的巧克力包括黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力3種。
根據臺灣食藥署規定，如果市售巧克力的植物油含量超過總重的5％，是不能夠命名為「巧克力」的，而無論是黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，成分都必須要含有「可可脂」才可以。
不過，要被稱為「黑巧克力」，除了總可可固形物的含量必須在35%以上之外，連可可脂、非脂可可固形都必須要分別占巧克力的18%與14%才可以。
牛奶巧克力的話，除了成分要有乳粉之外，總可可固形物至少要達25%，非脂可可固形物則須達2.5%，牛乳固形物含量也不能夠低於12%。
至於過去可可成分較低的市售白巧克力，也得依照現今的規定來添加乳粉。如今規定，白巧克力的牛乳固形物必須要高於14%，可可脂含量則須高於20%。
營養師楊灼華分析說，如果以相同重量來看待這3種巧克力，我們將會發現，黑巧克力的可可脂成分比較高，熱量也最高，但在營養成分上，卻是高過其他兩種巧克力。
添加物的白巧克力、牛奶巧克力，雖然熱量比黑巧克力低，卻會對健康產生較大影響。（圖片來源：Adobe Stock）
至於有添加物的白巧克力、牛奶巧克力，雖然熱量比較低，卻對健康產生較大影響。
那麼，享用黑巧克力會對人體帶來哪五大好處呢？
黑巧克力對人體帶來五大好處
根據醫師歐瀚文表示，巧克力確實為人體健康帶來了益處，如下：
1、增進心血管健康
由於巧克力含有天然的抗氧化營養素，能降低血壓與凝血的風險，還能改善血液循環，降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），並進一步降低中風、冠心病、心臟病等死亡風險。
2、增進大腦的功能
由於巧克力含有助於大腦健康的黃酮醇，因此攝取巧克力能提升記憶力、縮短反應時間、增加視覺空間意識等。
3、提升運動表現
由於巧克力含有表兒茶素成分，能夠提升血液一氧化氮濃度，增進血液循環，還能夠減少執行中強度運動過程中的耗氧量，助於延長運動的時間。
4、減輕壓力
目前已有研究發現，攝取黑巧克力能夠幫助降低壓力荷爾蒙皮質醇的釋放，而巧克力還含有少量的神經活性物質苯乙胺，能夠助於增進幸福感。
5、緩解經期不適
由於巧克力中的鎂含量高，對於經期不適或經前症候群能起到緩解作用。
巧克力主要因為含有豐富的天然植化素，才會產生上述這5種益處，但也得要純度愈高的巧克力，方才能產生健康效益。
醫師建議民眾多多選購低加工、可可純度達70％以上的「黑巧克力」，否則攝入純度不高的巧克力，不只對身體健康無益，無形間還會吃進去更多的脂肪、糖分。
不過，醫師也強調，即使攝取黑巧克力的益處多，卻也不鼓勵大量享用，畢竟吃進太多黑巧克力，不只會導致體重增加，連原本期待的健康益處都被抵銷了。因此，建議一個禮拜攝取2到3次黑巧克力，且每次攝取量控制在30公克以內最佳。
營養師楊灼華分則提醒民眾說，吃過量的巧克力，恐增加心血管疾病風險，此外，由於巧克力含有大量的磷，因此為了避免對腎臟造成負擔，罹患慢性腎臟病、透析的民眾，不適合攝取。
