升糖還是降糖?糖尿病患這樣喝「小米粥」(圖)
升糖還是降糖?糖尿病患經常喝小米粥,還往裡邊加些南瓜,不利健康。(圖片來源:Adobe Stock)
網友分享一個案例:一對60歲左右的夫妻,退休好幾年了,平時在家打牌、跳舞,生活愜意,或許因為伙食很好,夫妻兩人的體重直線上升,但大家都說中老年人發福是很平常的,他們也不放在心上。後來兩人陸續發現自己出現多尿、口渴的情況,還伴隨渾身發癢的症狀,沒想到去醫院做檢查後,發現夫妻都確認罹患糖尿病。這是怎麼回事?
夫妻確診糖尿病 禍根是小米粥?
醫生和兩人談過後,知道他們都曾被查出過高血糖,但是一直沒出什麼狀況,所以忽略了,沒想到竟惡化成糖尿病。原來,夫妻沒有和兒女們住在一起,平常夫妻為了方便,經常煮小米粥喝,還往裡邊加些南瓜。正是這樣的飲食習慣,導致二人的血糖逐漸升高。
醫生解釋:小米粥雖然營養,但含有大量澱粉,食用後會逐漸轉化成糖分,長期喝的話,糖分越積越多,若喝不完反覆加熱,升糖指數會變得更高。在粥中加南瓜的做法,也大為提升粥的升糖能力,會使血糖迅速升高,不利於糖尿病患的調理,二者經常混合吃,相當於「吃糖」。
糖尿病患喝小米粥 是升糖還是降糖?
糖尿病患喝小米粥是升高血糖還是能夠降血糖?糖尿病人喝粥的問題說法不一,有人認為小米屬於粗雜糧,熬粥喝對血糖的影響不大。有些人認為小米熬成粥以後軟糯香甜,糖尿病患喝下去好比喝「糖水」一樣。
小米的確是具備良好養生功效的雜糧,和燕麥、糙米、藜麥等粗雜糧相比之下,質地柔軟,更容易消化,膳食纖維含量也更低。很多人認為小米熬製成小米粥後是養胃佳品,喝起來讓人很舒服,給腸胃造成的負擔更小。
但是,糖尿病患可得注意了,小米粥的血糖生成指數很高,喝得多、經常喝都不利於糖尿病患的病情控制。
不過,「五穀之王」小米的營養價值在穀類中很高,其蛋白質、鉀元素、B族維生素、胡蘿蔔素等營養素含量高於普通的精白米麵。所以營養價值較低的糖水不能和它相比。
對於血糖正常的健康人來說,經常喝小米粥是一個非常健康養生的選擇,但糖尿病患如果要食用,熬製時間不要過長,且少喝一點,就沒有什麼問題。建議可以把小米替換一部分米飯食用,如果是熬製時間較長的小米粥,最好還是不要喝了。
如果是血壓有問題的人,因為小米的鉀含量突出,多吃小米製品有助於調節血壓。
醫生指出,糖尿病的發病原因很多,和飲食過於精細化關係很大,還可能和遺傳等因素有關。想要血糖穩定,應減少攝取精細主食,可添加些粗糧混合,搭配一些升糖指數低的蔬菜、水果,盡量避免吃會讓血糖水平在短時間內上升的食物,如桂圓、肥肉等。可以堅持少量多餐的原則,飯後要積極參加運動鍛練,控制體重。
責任編輯:亞靜
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