原來許多水果的籽有毒 這樣吃恐休克死亡(組圖)
不少民眾在享用水果時,會選擇連皮帶籽一起啃食,但有些水果的果核其實是有毒的。(圖片來源:Adobe Stock)
不少民眾在享用水果時,會選擇連皮帶籽一起啃食,但有些水果的果核其實是有毒的,像蘋果就是。猶記過去將蘋果籽吃下肚後,就看見旁人十分驚訝,說我不該將有毒的蘋果籽給吃了。其實,某些植物的種子確實帶有毒性,吃下肚後不只是會造成中毒現象,嚴重一點,還會造成休克甚至是死亡,絕不容忽視。
台北榮總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌透過《健康2.0-名醫觀點》跟民眾分享說,許多植物含有「氰苷」,如果一不小心誤食了,恐怕造成「氰化物中毒」。
針對「氰化物中毒」,楊振昌醫師表示,氰化物會抑制人體利用氧氣,如果發生了這種情況,人很快就會發生缺氧,並出現酸中毒情況,進一步恐將導致休克、死亡。
楊振昌醫師表示進一步舉例,常見的蘋果、水梨、李子、櫻桃等水果,果核都含有氰苷,雖然大人多半不會食用,但小孩很可能會誤吃,而孩子將果核吃下肚後,造成的影響恐怕會更加嚴重,因此須多注意。
不過,大家也別太恐慌,以為吃下一、兩顆果核就要中毒了,健康堪憂。
數年前,網路上曾流傳「蘋果籽是否含有氰化物?傳言宣稱蘋果籽是否還有劇毒,是否合理?」等相關消息。對此,「臺灣事實查核中心」特地採訪國立臺灣大學食品科學研究所名譽教授孫璐西,以進一步證實消息是否屬實。
孫璐西教授表示,許多水果的核仁、種子裡面都含有氰化物,例如:蘋果、水梨、桃子、杏等,如果將籽嚼碎吞下,即會釋放出氰酸;如果沒有嚼碎,籽不會被腸胃消化,亦不會釋放毒性,後續將隨著排泄物排出體外。
蘋果籽小、數量少,只要不過量,對人體是不具威脅性的。(圖片來源:Adobe Stock)
教授還舉例表示,像蘋果籽小、數量少,只要不過量,對人體是不具威脅性的。況且,1克蘋果籽的氰化物含量大約是1至4毫克,而氰酸的致命劑量則是0.5至3.5mg/kg,一位體重60公斤的成年人,大約要吃下50至60毫克的氰酸才會致命,在一般情況下,人是很難達到這個量。
孫璐西教授表示,當氰化物不過量,人體的解毒系統是可以將少量的氰酸代謝掉的;真正有安全顧慮的,是外殼較硬、種子多且較大的籽,例如梅子、話梅的籽。因體積大,氰化物就較多。因此民眾在食用很小的種子,且是少量進食時,不會有什麼大礙,但如果是吃較大顆的籽,則要避免咬碎入口。
来源:看中國
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