【英倫故事】開辦市集創業體驗班

三個星期後，奶茶店營運穩定下來，已達收支平衡，並能賺取微利。因此，筆者與友人嘗試開拓新服務，邀請移英港人進駐本店，體驗創業流程。事實上，移英港人如果年紀較大，英文水平較差，就業機會就可能較少，因此，小本創業或是可行選擇。就在上星期六，「市集創業體驗班」首次開辦，邀來三位移英港人，在奶茶店即場烹煮小食，包括「雞蛋仔，冷面及煎糯米雞」，店舖狹小空間內，擠滿四人，渡過慌亂又滿足的一日。

活動早在各個移英港人及本地人的網絡社群宣傳，引起不少本地人興趣，也吸引不少港人特意跨區支持。當日，奶茶店前長期站滿港人顧客，互相認識，談天說笑，氣氛很好，是個很好聯誼場合，連市集經理見了，也嘖嘖稱奇，表示把市集氣氛搞活躍了，多少帶動市集生意。由於設有試食服務，不少英國人品嘗冷面後，驚為天人，回頭購買，有的甚至表示要多買幾份，冷藏至翌日享用。其實，筆者相信終有一日，港式飲食會構成英國飲食文化重要部份。

是次活動，筆者並無收取任何租金及費用，參加者買賣所得營業額，部份捐給「細葉榕」，其餘自行支配。事實上，由於活動引來額外人流，已足夠筆者支付額外水電費用。如是者，參加者獲得創業體驗及收入，顧客獲得社交空間，市集獲得人流，奶茶店獲得宣傳機會，也可幫補「細葉榕」營運，可謂一舉多得，因此，「市集創業體驗班」將長期開辦。其他在英創業港人，也不妨考慮這個模式。