枸杞是養生聖品，挑選合格枸杞的秘訣是看顏色、聞氣味、品味道。（圖片來源：Adobe Stock）
【看中國2024年9月3日訊】（看中國記者蔡思雲綜合報導）中國食品經常爆出安全問題，近日甘肅省白銀市靖遠縣的枸杞生產地被爆出使用工業硫磺燻製的問題。相關枸杞產品被驗出二氧化硫超標。記者實地採訪，被大量刺激性氣體嗆得呼吸困難，淚流不止。
9月1日，央視財經爆出國內枸杞生產區存在違法加工的問題，其中包括青海省的格爾木市以及甘肅省的靖遠縣。記者發現，格爾木市的枸杞在生產過程中添加了焦亞硫酸鈉；靖遠縣出產的枸杞經檢測發現二氧化硫超標。
靖遠縣的枸杞種植面積約28萬畝，遍布全縣14個鄉鎮。不少商家都用硫磺燻製枸杞，讓它們的顏色看起來更鮮艷，但這對人體有害。
有商戶表示，新鮮的枸杞摘下來之後，也要先用「亞鈉」鹼水洗過一遍，這樣曬出來的果子才會鮮亮好看。但只要一下雨，即使是用「亞鈉」洗過的枸杞，品質也很難保證了。這時，就會給枸杞「熏硫磺」。
當地很多商戶都會采取「熏硫磺」的辦法讓枸杞保持鮮亮，一般都是下午搭棚、晚上熏制、第二天白天晾曬。他們甚至會將所使用的硫磺明目張膽地擺放在農戶的院子裡。
央視財經記者剛一踏入燻製棚，馬上吸入大量刺激性氣體，呼吸困難，淚流不止。
記者發現，有些商戶為了節省成本，不惜選用工業硫磺。其實，工業硫磺不能用於食品加工，因為它含有大量的砷，會造成腎衰竭、多發性神經炎、肝功能損害等。但無良商家為了牟利，都不考慮後果。
最後，這些硫磺枸杞將會被銷往各地的大小食肆、藥材舖，有些將被製成茶包或枸杞酒等產品。
日前，寧夏國際枸杞交易中心品質檢測站對11個靖遠縣的枸杞樣本進行檢測。結果顯示，所有樣本的二氧化硫項目不符合《DBS64/64001—2022》規定。根據每公斤小於100毫克的判定限值，判定結果全部不合格。
9月2日，靖遠縣食品安全委員會辦公室發布相關通報，稱已成立聯合調查小組，徹查枸杞違法加工問題，並將對違法人員予以嚴懲。當局也表示，將在全縣範圍內調查枸杞的生產、加工及銷售等情況，並向社會公布調查結果。
如何挑選合格的枸杞？
市面上的枸杞品質良莠不齊，大家應該如何辨識呢？「市井覓食記」在網上分享了挑選合格枸杞的秘訣，那就是看顏色、聞氣味、品味道。
（一）看顏色
硫磺熏過的枸杞一般都是鮮紅發亮的顏色，幾乎所有的枸杞都是一個顏色，沒有什麼色差。如果買到這種色澤紅得誘人且發亮的枸杞，就要特別注意了。
正常的枸杞在「顏值」上不如硫磺熏過的好看，顏色一般都是暗紅色的，不那麼鮮亮，而且顏色不是很均勻，是深淺不一的，有少許的色差。
（二）聞氣味
可以將枸杞放在手心中捂幾秒，再用鼻子聞一下，天然的枸杞自帶清香氣味；而硫磺熏過的枸杞則有一股酸味，並帶有刺鼻的味道，就像放完鞭炮後空中彌漫的煙花味一樣。有這種特征的枸杞基本上就可以確定是被硫磺熏過的了。
（三）品味道
正常的枸杞吃在嘴裡味道微酸，酸中帶有絲絲的甘甜，回味後又帶有少許的苦澀感；硫磺熏過的枸杞吃起來沒有甜味，而是發苦發酸的味道。
已經買回家的枸杞，也可以通過泡水的方式來測驗是否是硫磺枸杞。泡水5分鐘後，正常的枸杞顏色會滲入水中，水的顏色呈淡黃色，而硫磺熏過的枸杞則不會「掉色」，因為其紅色素已經被硫磺鎖定。
枸杞自古以來備受人們的青睞，上至皇帝御用養生，下至百姓良藥配方，都會用到它。因此，在購買時要小心辨識，以免買到害人的硫磺枸杞，補身不成反傷身。
来源:看中國
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