麵麵俱到:異國風意大利麵(組圖)

作者:山平 發表:2024-09-23 11:00
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日式金針菇意麵
日式金針菇意麵(圖片來源:Adobe Stock)

意大利麵融合各地食材與調味,呈現出與傳統意大利麵不同的獨特滋味,帶來新鮮感,滿足不同味蕾需求。

日式金針菇意麵

金針菇的天然甜味與醬油的鹹香結合,鹹鹹甜甜的滋味,非常適合拌飯或拌麵。一次多做一些金針菇醬,可方便使用。

食材

金針菇400g、昆布絲3g、冷水100g、意大利麵、生菜適量。

調料:和風醬油3大匙、米酒2大匙、米醋2大匙、味醂2大匙、糖1/2大匙。

作法

①昆布冷水泡3小時,取出昆布。

②金針菇去蒂,沖洗瀝乾後切成小段。

③昆布水加調料,小火煮10分鐘後下金針菇,燉煮30分,靜燜30分鐘,完成金針菇醬。

④意大利麵依包裝袋的指示說明煮好。

⑤起鍋熱油,下蒜末爆香,放金針菇醬和麵條,翻炒均勻,盛盤撒上生菜。

泰式花生醬雞麵

泰式花生醬雞麵
泰式花生醬雞麵(圖片來源:Adobe Stock)

這是一道結合花生醬和酸子的酸香,兼具香濃與清爽,無論搭配肉類或蔬食,都是健康又充滿風味,讓人食慾大開。

食材

彩椒50g、雞肉100g、香菇2朵、青蔥1株、意大利麵適量。

調料:檸檬汁1大匙、白酒醋1大匙、辣椒粉1大匙、花生醬3杯、 椰子粉2大匙、糖水1杯、大蒜末1大匙、鹽1小匙、橄欖油3杯。

作法

①香菇切片;彩椒切條;雞肉切成塊。

②混合所有調料材料,用攪拌器慢慢攪拌,一邊慢慢放入橄欖油,攪勻即可。

③意大利麵依包裝袋的指示說明煮好。

④起鍋熱油,下蒜末爆香,放所有食材和麵條,翻炒均勻,盛盤撒上蔥花。



来源:看中國時報

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