清聖祖仁皇帝朝服全身像。（圖片來源：維基百科）
巧克力傳入中國，初次和康熙皇帝邂逅。（圖片來源： Adobe stock）
從康熙皇帝批復的三個字，到如今成為中國人日常生活中喜愛的零食，巧克力在中國的三百年經歷了什麼？
巧克力的故事始於美洲大陸的古老文明。考古證據表明，最早的巧克力可以追溯到公元前19世紀的奧爾梅克文明，在其遺址發現了飲用巧克力飲料的痕跡。古代美洲人將可可豆烘乾碾碎後加入樹汁、沸水和辣椒，混合攪拌成一種獨特的飲料。
1526年，西班牙探險家科爾特斯將巧克力帶回歐洲，獻給了當時的國王，掀起了一股巧克力熱潮。在16世紀，西班牙人對原本苦辣的巧克力進行了改良，將可可粉及香料拌和在蔗汁中，使其變得甜美，成為了當時貴族間流行的飲品。
1828年，荷蘭化學家侯登將可可脂從可可豆中壓榨出來，壓榨後的可可粉可以直接沖泡成巧克力飲料。這項技術迎來了固體巧克力的誕生。
康熙皇帝對西藥有濃厚興趣，對這種新奇的巧克力產生了好奇。（圖片來源： Getty Images）
巧克力在清朝初期傳入中國，最早的記錄可以追溯到康熙皇帝時期。1706年（康熙四十五年）五月，作為一種「西洋名藥」的巧克力被羅馬來的傳教士送入大清皇宮。當時，西方人將巧克力視為一種藥物，由於康熙皇帝對西藥有濃厚興趣，康熙對這種新奇的「西藥」產生了好奇。
原來，巧克力在中國的音譯為「綽科拉」。康熙皇帝派武英殿總監造赫世亨接手傳教士帶來的「綽科拉」。赫世亨很是盡心盡力，他為康熙皇帝精挑細選了50塊巧克力，還特意準備了一套白銀器皿和一把黃楊木簽子，另外用於攪拌巧克力飲料。
在向康熙皇帝遞交的奏折中，赫世亨介紹了綽科拉的配方和飲用方法：「至綽科拉藥方，問寶忠義，言屬熱，味甜苦，產自阿美利加、呂宋等地，共以八種配製而成，其中肉桂、秦艽、白糖等三味在中國，其餘噶高、瓦尼利雅、阿尼斯、阿覺特、墨噶舉車等五種不在此。只知此八種而已，但此八種配製劑量，我一概不知，只知將此倒入煮白糖水之銅或銀罐內，以黃楊木碾子攪和而飲。」
康熙皇帝對這份解釋不太滿意，因為沒有說明「西藥」的功效和主治疾病。他回覆道：「但未寫有何效益，治何病？殊未盡善。著再詢問。綽科拉不必送。」
赫世亨趕忙進一步解釋：「綽科拉非藥，在阿美利加地方用之如茶，一日飲一次或二次。老者、胃虛者、腹有寒氣者、瀉肚者、胃結食者，均應飲用，助胃消食，大有裨益；內熱發燒者、勞（癆）病者、氣喘者、痔瘡流血者、下痢血水者、瀉血者，概不可飲用。」
康熙皇帝對此批了三個字：「知道了。」此後，沒有再過問此事，也沒有要求下屬進貢巧克力。
康熙可能是覺得巧克力只有助胃消食的功效，而在中國有太多草藥都具有這樣的作用，因此對巧克力失去了興趣。
在清末民初時期，隨著西方文化的傳入和影響增強，巧克力開始在中國逐漸普及。當時的社會名流和知識份子對這種西方食物表現出了濃厚的興趣。魯迅曾經給毛澤東送禮就用過巧克力。張愛玲文章中寫道約閨蜜炎櫻一起品嚐巧克力，足見巧克力在當時已經成為了一種時尚的象徵。
歷史遺留下一個有趣的問題，或許當年康熙皇帝早知道就好了。中醫怎樣看巧克力呢？
從中醫角度看，巧克力（尤其是黑巧克力）屬於「苦溫」之品。中醫認為，紅色屬火入心，黑色屬水入腎。巧克力的「巧克力色」，即紅與黑交融，彰顯出心與腎之間的平衡，能夠調動身體的陽氣，振奮精神。
有些人在被陰鬱、晦暗的情緒籠罩時，吃點巧克力會覺得心情變好，心頭彷彿照進了陽光。這正是巧克力暖心助陽、調動體內陽氣的表現。
巧克力從美洲大陸到歐洲，再傳入中國的漫長旅程，展現了文化交流和飲食融合的精彩歷程。從康熙皇帝的淡淡的三字「知道了」，到如今成為中國人日常生活中喜愛的零食，巧克力在中國的三百年曆程充滿了戲劇性的轉變。
来源:看中國
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