加工食品。（圖片來源：Adobe Stock）
【看中國2025年4月16日訊】（看中國記者蔡思雲綜合報導）統計顯示，中國每年有482萬人罹患癌症，這一數據可謂觸目驚心。食物是引發癌症的其中一個重要因素，以下讓我們一同探討4種可能加劇患癌風險的食物。
科學網報導，目前癌症已成為威脅人類健康的嚴重疾病。根據中國國家癌症中心發布的《2022年中國癌症發病率和死亡率》報告，2022年中國約有482.47萬新發癌症病例和257.42萬新發癌症死亡病例。
報告顯示，肺癌、結直腸癌、甲狀腺癌、肝癌和胃癌是前五大癌症類型，佔新發癌症病例的57.42%。肺癌、肝癌、胃癌、結腸直腸癌和食道癌是癌症死亡的五大原因，佔癌症總死亡人數的67.50%。
其中，男性罹患癌症的人數略高於女性，而男性的死亡率（127.49/10萬人群）幾乎是女性的2倍（67.81/10萬人）。
中國男性所罹患的最常見的三種惡性腫瘤是肺癌、結直腸癌、肝癌；女性所罹患的三種最常見的惡性腫瘤為肺癌、乳腺癌、甲狀腺癌。由此可見，無論是男性或女性，肺癌均居惡性腫瘤發病率之首。
可能提高患癌風險的4種食物
以上數據觸目驚心，提醒我們亟需重新審視自身的生活方式，尤其是飲食習慣。食物是生命的源泉，但同時也是隱形的健康殺手。以下是四種可能提高患癌風險的食物，應減少食用。
一、醃製食品
醃製食品如臘肉、鹹魚、泡菜等，憑借其獨特的風味，贏得了人們的青睞。然而，這類食品在製作過程中，往往需要添加大量的鹽份，並且需經過長時間的發酵或醃製以達到保存效果。高鹽攝入不僅會增加罹患高血壓的風險，更重要的是，醃製過程中產生的亞硝酸鹽，已被證實為致癌物質。
當亞硝酸鹽進入人體後，在特定條件下會轉化為亞硝胺，進而提高胃癌、食管癌等消化系統癌症的發病率。因此，為了守護健康，我們應減少食用醃製食品的頻率和份量，盡量選擇新鮮蔬菜、水果作為替代品。
二、煎炸食物
燒烤和油炸食物是很多人的最愛，因為這些食物在高溫烹飪過程中容易產生多環芳烴和丙烯酰胺等致癌物，特別是燒焦的部分致癌物質的含量更是高得驚人。此外，油炸食物通常含有高熱量、高脂肪，長期過量攝入不僅會導致肥胖，還會增加患上心血管疾病和某些類型癌症的風險。
因此，偶爾品嘗一次燒烤或油炸美食並無大礙，但關鍵在於控制食用頻率和份量。建議採用烤箱、空氣炸鍋等更健康的烹飪方式，既能保留食物的美味，又能減少有害物質的生成。
三、加工肉類
香腸、火腿、培根等加工肉類十分美味，廣受歡迎。然而，這些食品在加工過程中，往往會添加防腐劑、色素和硝酸鹽等添加劑，長期食用無疑會對健康造成不良影響。世界衛生組織已明確將加工肉類列為一級致癌物，與結直腸癌、胃癌等癌症的發生密切相關。
因此，選擇新鮮肉類自行烹飪是更健康的選擇。若要食用加工肉類，應仔細閱讀產品標簽，選擇添加劑較少的產品，並嚴格控制食用量。
四、含糖飲料
碳酸飲料、果汁飲料、能量飲料等含糖飲料，憑借其甜美的味道廣受歡迎。然而，過量攝入糖份不僅會導致肥胖、糖尿病等代謝性疾病，還可能增加罹患胰腺癌、乳腺癌等癌症的風險。此外，高糖飲食也會擾亂人體內的胰島素水平，促進炎症反應，為癌細胞的生長提供肥沃的土壤。
因此，以白開水、無糖茶或自製鮮榨果汁替代含糖飲料，是保護健康的明智之舉。我們學會享受食物本身的味道，減少對甜味的過度依賴，讓味蕾回歸自然。
此外，我們對市面上的一些黑心食品也須警惕，例如添加工業用顏料「皂黃」的豆乾、黃魚、黃色醬菜；添加防腐劑的菜脯、酸菜、麵線、麵條；含有二氧化硫的蝦米等。有些不良商家為了降低成本、增加利潤，不惜在食品製作過程中添加有害物質，它會損害我們的健康。
除了飲食，其他預防癌症的方法包括了：不抽煙、少飲酒、不久坐、多運動、定期檢查身體、保持樂觀心態等。
健康是生命最寶貴的財富，每個人都應該好好珍惜，讓我們共同抵御癌症的威脅，享受更健康、美好的生活。
