奇異鳥和奇異果。（圖片來源：Adobe Stock）
吃獼猴桃能補充豐富維生素C和膳食纖維，有助於增強免疫力、促進消化和維持心血管健康。中國是獼猴桃的原產國家。宋代藥物學家寇宗奭在《本草衍義》中記述：「獼猴桃，多附木而生…深山則多為猴所食。」明代醫學家李時珍在《本草綱目》記載：「其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。」這便是獼猴桃名字的由來。
那為甚麼獼猴桃又叫奇異果呢？
1904年的一天，一位紐西蘭女老師來到中國湖北宜昌，她在當地獲得了一袋獼猴桃種子，並將這袋種子帶回紐西蘭，再輾轉交到當地一位種苗商人手上，培育成瞭紐西蘭的特色產品，暢銷海內外。隨著紐西蘭獼猴桃的栽培面積不斷擴大，紐西蘭成為了獼猴桃主要的出口國。
其實，最初獼猴桃的英文名稱並不叫Kiwifruit，而是叫Chinese gooseberry。在獼猴桃引進紐西蘭之後，當地人發現它和紐西蘭的國鳥幾維鳥（Kiwi bird）長的很像，於是，1959年，為了開拓美國市場，避免與「中國醋栗」（Chinese gooseberry）這一名稱帶來的政治敏感和市場障礙，紐西蘭將這種水果正式改名為「kiwifruit」，中文音譯為「奇異果」。這個名字既反映了紐西蘭的國家象徵，也使得這種水果在國際市場上更具吸引力
椰香獼猴桃慕斯杯
獼猴桃慕斯杯，賞心悅目。（圖片來源： Adobe stock）
材料（4人份）
獼猴桃3顆（去皮切塊）
椰奶200毫升（罐裝濃椰奶最佳）
吉利丁片3片（約9克）
細砂糖50克
鮮奶油150毫升
檸檬汁1茶匙
糖粉適量（裝飾用）
薄荷葉少許（裝飾用）
燕麥脆片或烤椰絲30克（底層脆口用）
做法
1、準備吉利丁
吉利丁片用冷水泡軟，約5分鐘後擠乾水分備用。
2、製作獼猴桃泥
將2顆獼猴桃切塊放入攪拌機，加檸檬汁和25克糖，打成細膩泥狀。
3、加熱椰奶
將椰奶倒入小鍋中，加熱至微溫（約40°C，不能過熱），加入泡軟的吉利丁攪拌至完全溶解。
4、混合慕斯基底
將椰奶混合物倒入獼猴桃泥中攪拌均勻，放涼備用。
5、打發鮮奶油
鮮奶油打至7分發（有紋路但不完全硬挺），分兩次輕柔拌入椰奶獼猴桃混合物中，保持空氣感。
6、組合慕斯杯
取4個透明玻璃杯，底部均勻鋪上燕麥脆片或烤椰絲，增加口感層次。
倒入慕斯液至杯中約八分滿，輕輕震動杯子排氣泡。
7、冷藏定型
放入冰箱冷藏4小時以上，直到慕斯完全凝固。
8、裝飾與享用
剩下一顆獼猴桃切薄片，擺放於慕斯頂部。
灑上少許糖粉，點綴薄荷葉，即可上桌。
這款椰香獼猴桃慕斯杯既有東南亞風情，又保留獼猴桃的鮮明特色，在即將到來的夏季很適合招待朋友，試試看吧！
