百合鱗片層層疊疊，素有「百年好合」的美好寓意。（圖片來源：Adobe stock）
接上篇《它是曠野裡的「太陽神」，驅寒祛濕療效佳》傳統文化中講：「藥食同源」。也許，很多對人有益、並能起到藥材作用的良方就藏在我們日日食用、卻不起眼的食材裡。本系列文章就和大家聊一聊那些在老輩人眼裡，來自上天最無私的饋贈——「國民本草」。
在琳琅滿目的中藥庫裡，有些藥材長得極其雅緻。百合，因其鱗莖由數十瓣鱗片相疊抱合，有「百片合攏」之意，亦有「百年好合」之寓意。
一、和合之美
百合的名字，本身就帶著一種團結、和睦的氣息。這種「和」的性格，也體現在它的藥性上。
古代醫家發現，百合生於陰涼濕潤之地，最擅長對付燥火。關於百合的傳說，多與「撫慰」有關。相傳在戰亂年代，百姓流離失所，驚恐不安，常出現心神恍惚、失眠多夢的情況。醫者發現，熬煮百合湯給他們喝，不僅能填飽肚子，還能讓躁動的心安定下來。從此，百合便成了調理「心肺鬱結」的藥草。
二、潤物無聲
從中醫角度看，百合性微寒，味甘，入肺、心經。它的本事，核心就在於「滋潤」二字。
1、滋潤肺部
現代人不論是換季引起的秋燥，還是長期處於空調房、霧霾環境，肺部最容易受損。肺喜潤而惡燥，一旦受燥邪侵襲，就會出現乾咳、嗓子痒、痰中帶血等症狀。百合富含粘液質，就像給氣管和肺部塗了一層天然的保護膜，起到很好的滋潤作用。
2、清心安神
現在很多人心煩意亂、虛煩不眠，甚至出現「百合病」（神志恍惚的一種表現）。百合入心經，能清走心頭的虛火。它不像西藥安定那樣強制睡眠，而是通過調理內環境，起到清心安神的作用。
三、素中燕窩
百合的吃法，最能體現中國人「藥食同源」的智慧。它的味道清甜微苦，口感粉糯，是極佳的食材。
1、西芹炒鮮百合
鮮百合配上西芹，一清一潤。對於長期熬夜、皮膚乾燥的職業女性來說，更是一份天然的美容液。
2、百合蓮子羹
這是老輩人最常用的安神方。百合15克、蓮子10克，文火慢燉至軟爛。蓮子清心火，百合滋陰血，兩者結合，最能撫平焦慮，安神入睡。
3、銀耳百合湯
它被譽為「平民燕窩」。銀耳補充膠原，百合滋潤肺陰，加入幾粒冰糖，清甜入喉，化解燥熱。
結語
百合的清潤，撫平了我們心頭的燥火，讓身體復歸寧靜。然而，在中醫的調養版圖中，「潤」只是第一步，想要讓這份健康持久，還需扎深根基。
如果說百合是滋潤葉片的甘露，那麼接下來的這位，便是固護根基的泥土。離開了脾胃這個「後天之本」，所有的補益都是空中樓閣。下一篇，我們將認識那位深埋地下、平補三焦的——山藥。
