咖啡香醇，適合慢慢品味。（圖片來源：sujitea /stock.adobe.com）
對於很多人來說，早起後會選擇用一杯咖啡來開啟精神飽滿的一天。糟糕的是，對於另一群人，就不是那麼敢嘗試喝咖啡了，因為有的人喝完咖啡，就容易拉肚！這種感覺真的不好。
那為什麼有的人身體會對香醇的咖啡豆，產生這種不良反應呢？今天咱們就來說一說，並試著幫您找回「喝咖啡自由」。
一、為什麼喝咖啡會拉肚子
咖啡不只是普通的飲料，它裡面有很多化學成分，進到胃裡後會引發一連串的反應：
1、咖啡因讓腸子「加速」
咖啡裡的咖啡因會刺激交感神經。可以把它想像成給腸道的平滑肌下達了「全速前進」的指令，腸子收縮得更快更頻繁。對腸子本來就比較敏感的人來說，這種加速會直接讓人產生強烈的想上廁所的衝動。
2、胃泌素的「激活」
即使是去掉咖啡因的咖啡（脫因咖啡），有時也會讓人想跑廁所。這是因為咖啡會刺激胃黏膜分泌一種叫胃泌素的激素。胃泌素會讓大腸的蠕動增強。研究顯示，咖啡對大腸的刺激力度甚至比一杯溫水高出約60%。
3、腸道菌群的「突發派對」
咖啡裡含有很多多酚類物質，這些物質會被結腸裡的細菌分解。細菌在「吃」這些物質時會產生短鏈脂肪酸等代謝產物。對一些人來說，這種突如其來的代謝活動會引發輕微的炎症反應，表現為腹脹或腹瀉。
簡而言之，咖啡中的咖啡因、胃泌素以及多酚會共同作用，讓腸道活動加快、刺激增強，再加上細菌的代謝反應，導致部分人喝咖啡後出現腹瀉。若想減少這種情況，可以嘗試降低咖啡因攝入、選擇低酸咖啡或在咖啡中加入牛奶等方式。
二、怎樣喝咖啡才能避免不舒服
如果你每次喝咖啡都感覺肚子在「排毒」，不必馬上戒掉，只要把下面幾個小細節稍微改動一下，就能大大降低不適感。
1、選用冷萃而不是熱沖
冷萃咖啡在低溫下慢慢浸泡，提取出的咖啡因和氯原酸都比較少，口感更柔和，喝進去對胃腸的刺激也更小。
2、給咖啡加點脂肪
脂肪可以讓胃排空的速度變慢，減輕對腸道的衝擊。可以在咖啡里加入一點全脂牛奶、燕麥奶，甚至一小塊黃油（類似防彈咖啡的做法），這樣既能中和酸性，又能讓口感更順滑。
3、盡量餐後喝咖啡
空腹喝黑咖啡相當於把火藥桶直接點燃，容易刺激胃黏膜，引發腹瀉或不適。最好在吃完飯後再喝，這樣食物已經在胃裡，咖啡的刺激會被緩衝。
4、最好不選擇羅布斯塔豆
羅布斯塔的咖啡因含量幾乎是阿拉比卡的兩倍，刺激性更強。購買咖啡時留意包裝上是否標有「100%Arabica」，這樣可以降低咖啡因帶來的腸道衝動。
把咖啡的萃取方式改為冷萃、加點奶或黃油、在餐後飲用、挑選阿拉比卡豆，
結語
如果嘗試了所有方法，只要喝咖啡依然伴隨著絞痛、黏液便或長期慢性腹瀉，那可能不是咖啡的錯，也許你該注意以下問題：
1、乳糖不耐受
或許讓你拉肚子的不是咖啡，而是拿鐵裡的牛奶。試試換成燕麥奶或厚椰乳。
2、IBS（腸易激綜合征）
這是一種對食物刺激過度反應的體質，建議諮詢消化科專家。
3、焦慮性腹瀉
咖啡因會加劇焦慮，而焦慮本身就會讓腸道功能紊亂。
總之，咖啡是生活的調劑，不是腸道的負擔。找到最適合你的那款，讓味蕾感受每一口香濃。祝生活愉快！
