发表时间： 2006-12-12 02:17:30作者：
商人用焦糖色素制造假冒酱油。
中国官方媒体报道，首都北京有商人被揭发以焦糖色素制造假酱油，经检验后证实大肠杆菌严重超出标准，更含有水银和砒霜等有毒物质。
中国中央电视台（CCTV）时事节目《每周质量报告》报道，北京市工商部门已破获18处地下工场，并在其中一个规模较大的工场内查获劣质酱油14吨。
酱油是中国主要日用调味品之一，主要用大豆、小麦等原料经过发酵而成。
报道引述中国调味品协会统计数字说，中国每年产销约500万吨酱油。
北京市当局查获的这些地下工场，利用焦糖色素、盐和水混合造成假酱油。假酱油装到回收得来的旧酱油瓶，贴上伪冒商标后，就被送到市场出售。
据报道，这些劣质酱油工场卫生环境恶劣，场内工人也没有按中国法律规定申领健康证。
当局把18个检获的酱油送往化验后证实，这些劣质酱油全部不合格。其中大肠杆菌超标最高25倍；菌落总数超标最高86倍。酱油主要营养成分氨基酸态氮含量不足。
这些劣质酱油的原料——焦糖色素——原为许可使用的食物添加剂，但其含有砷（砒霜）、铅和汞（水银）等有毒元素，人类长期食用会损害肝脏和肾脏。
报道引述北京市工商局消保处处长曹中生说，当局近日抽查市内部分餐馆，也发现有餐馆使用假冒酱油。他们是从附近的集贸市场以较廉宜价格购进这些劣质酱油。
据专家介绍，鉴别酱油优劣可以从颜色上看出来。伪劣酱油颜色发黑、暗淡而不透明；合格酱油颜色红亮，有光泽且透明。
中国食品安全一直备受关注。
本月初，北京发现有粉丝含有有毒致癌物"甲醛次硫酸氢钠"，当局需要下令回收。
此外，近期发生的"苏丹红"红心毒蛋和有毒多宝鱼事件，也在全国造成风波。
