凉拌辣椒茄子
原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
做法：
1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁
2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
麻辣胡豆
原料：鲜蚕豆
做法：
1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出
2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
青椒溜肉段
原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
做法：
1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油
3、再复炸一遍，一分钟即可
4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
5、再加肉段翻炒
6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
糖醋桂鱼片
原料：桂鱼、番茄酱
做法：
1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉
2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀
5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用
6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
红烧牛肉土豆
原料：牛肉、土豆
做法：
1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
3、捞出软烂的牛肉，切成小块
4、土豆切成小块
5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
8、煮至土豆熟了就可以了。
