毒鸭高丽菜 人常吃会伤肝

日前有民众以高丽菜外叶喂食鸭子，造成鸭子暴毙，中兴大学化学系教授郑政峰指出，一般农药的毒性评估、是否发挥作用，与生物体重相关，中毒程度要视生物体每公斤承受多少剂量来算。


郑政峰指出，农药试验所规定常用农药每种的安全使用剂量，农药用来杀病虫害，病虫那么小，用一点点剂量就能杀光；鸭子吃了会死，可能与大量食用、再加上鸭子吃的是剂量最高的外叶，才可能暴毙。


郑政峰分析指出，农作物喷药后，有一定采收期，但也有菜农为了抢"卖相"或抢商机提早采收，农药还没有完全氧化，毒性仍在。一般菜贩或消费者常将受损外叶剥下来，拿去喂食家禽、家畜，的确有可能造成鸡、鸭中毒；猪吃了没事，是它们体重与鸭子相比太重了，毒性没发挥。


食用过量农药是否危害人体？郑政峰不排除可能性。他指出，人类本身有自我解毒机制，肝脏解毒功能强，一般农药在人体残留不会立即有危害，不过长期食用毒性高的菜叶，可能会造成肝脏病变。