过敏体质的孩子 最好还是少吃冰
夏天来盘刨冰的确清凉消暑，但此时也正是儿科病房大量涌进急性肠胃炎小病人的旺季。因为刨冰没处理好，食物内的大肠杆菌会让小病人拉肚子、腹泻，最后得送医治疗。
书田诊所小儿科主任陈永绮医师表示，每年夏天都会看到这样的小病人，可能冰品没处理好，里面的大肠杆菌让人拉肚子。如果小孩是过敏体质，冰品更容易刺激细胞黏膜，引发过敏。
陈永绮说，"感冒、发烧、支气管炎的小病人绝不能吃冰。"冰品会让这些病人病情加重。但孩子多大才能开始吃冰？她认为，"没有标准答案！"因为有人建议不要一岁以下的小孩吃冰，但国外却有医师让一岁以下的小孩口含电解质冰棒，补充电解质。"冰品未必对小孩不好，尤其台湾位于亚热带，小孩在夏季很容易脱水中暑，吃冰反而能补充水分。"
虽然陈永绮全家都是过敏体质，但从孩子10岁起，夏天时，她常会自己动手做，帮家人准备拿手的餐后甜点"陈氏冰沙"，深受家人喜爱。她会买市售的优酪乳掺入家里的自制冰块，再倒进专门打冰沙用的果汁机，再放些草莓或其他水果调味，即成美味可口的冰品。她说，"自己在家做冰，干净又营养。"
享受冰凉，要适可而止 自制冰品，卫生又安全
同理可证，有些小孩可能不喜欢乳制品，但如果家人可以为这样的小孩特别制作乳制品冰沙或刨冰，也可以替小孩补充营养。
陈永绮补充，在国外，医生会建议感冒的小孩多喝电解质水，然而年幼小孩可能不喜欢电解质水的味道。若把电解质水做成冰棒，反而能增加孩子的接受度，他反而开心食用。所以，如果家长懂得在冰品做花样，既能解热止渴还可增加营养。
例如，有些小孩可能过瘦、不喜欢吃饭，家长可以在冰品增添一些豆类食品，像大红豆或乳制品等，帮助小孩吸收营养。反之，如果小孩营养过剩，家长就要选择一些低热量的食材，像蒟蒻、爱玉、薏仁等。
至于市售的冰棒或冰淇淋如何选择？陈永绮表示"因人而异"，要看小孩的营养状况，而且一定要"适可而止"。毕竟冰品属于高热量食物、糖分高，会破坏食欲，孩子吃完冰可能就吃不下正餐，变得营养摄取不均衡。所以建议最好能饭后再吃冰品，以免造成小孩偏食。
一天吃多少冰才适当？陈永绮认为，很多小孩藉由冰品来补充水分，所以看家长来决定。但是对于挑食的小孩，家长可选择一些蔬菜水果的冰品。像日本有奇异果汁冰棒、草莓果汁冰棒等，原汁原味制作。而台湾冰品则添加许多色素、人工香料等，建议家长不妨自制冰品，既卫生又能针对小孩需要的营养做调整。
寒气易刺激气管和肠胃 加重气喘或过敏症状
相较陈永绮的"人性化"，马偕医院营养课课长赵强对冰的控管显得"军事化"。不只他个人在夏天不吃冰，也硬性规定2个读小学的孩子不可吃冰，因为"吃冰付出的代价实在太高。"
赵强分析，吃冰会使血管收缩，影响身体血液循环，喝下冰水的当下以为舒服解热，其实反而让身体排热效果变差。"假使不信，可以做个实验。如果运动完喝冰品一定不会出汗，以我来说，甚至会不停的打嗝。"他解释，要能解热消暑，就是要身体排汗，但喝完冰品，不但不会出汗，还会引起横膈膜收缩痉挛，拚命打嗝。
此外，一般而言体温约37度，胃的温度约在37～40度间，饮用冰品会使胃的温度瞬间降低，引发血管收缩，造成血流量变差，肠胃吸收也不好，对胃是一个伤害。赵强提醒，"胃溃疡的患者绝对不能吃冰。"
同理也可说明气管，它和食道的位置相近，冰品刺激口腔和喉头，引发气管的纤毛运动降低。纤毛本来可以排掉肮脏物质，但是冰品降低纤毛活动，会让有气喘或是过敏的人吃冰会加重症状。
赵强说，小孩喜爱吃冰多半是因为大人养成小孩的习惯。以他家为例，终年都喝温开水，甚至连冰开水都没有。他认为解热最好的饮料就是室温下的开水，运动完喝室温水就能排汗解热。
