随着人们饮食结构和生活习惯的改变，脂肪肝患病率近年来持续上升，大中城市的患病率高达10%，其中又以25岁-50岁的男性居多。脂肪肝已成为一种都市常见病。但对于大多数人来说，当体检时被检查出患脂肪肝时，往往是轻度的，人们都不太重视，简单地认为多运动，少吃肉就行了。其实，引起脂肪肝的病因有很多，一定要区别对待，然后根据病因去治疗。
吃素减肥过度也得脂肪肝
在南京一家大型超市工作的尤先生年近五十，一直身材清瘦，单位同事送其绰号"杆子"。尤先生平时保持吃素的习惯已经有10年了，但是尤先生最近参加单位集体体检时，竟然查出了脂肪肝。这结果让尤先生和他的同事大跌眼镜：老尤平时不抽烟，顶多喝点酒，即使吃素食也是食不过量，怎么会患上脂肪肝呢？
据南京市中西医结合医院内科主任鞠娟介绍说，很多市民都以为，吃素食或者长得瘦，就不会患脂肪肝。而实际上，脂肪肝不只是胖人的专利，瘦人同样也会患上脂肪肝，不过，这种脂肪肝并非营养过剩所引起，而是营养不良惹的祸。临床中，也曾遇到一些女孩因为减肥过度而得脂肪肝。
偏食素食或者过度减肥后，体内缺少蛋白质和维生素，肝区载脂蛋白合成减少。载脂蛋白就像一只小船，负责转运肝区的甘油三酯。当"交通运输工具"减少了，"运载量"就下降，"货物"就堆积起来。这样最终导致肝内脂肪积蓄，形成营养不良性脂肪肝。
轻度脂肪肝危害并不"轻"
鞠娟主任介绍说，大多数脂肪肝患者早期不会出现明显症状，因而不易引起重视。而当出现肝区疼痛、恶心呕吐时，脂肪肝已到相当严重的程度了。对于肥胖型脂肪肝、酒精性脂肪肝，人们多少都有所了解。然而，对于血脂异常也可引起脂肪肝这一点，知者不多。其实，高血脂增加了肝脏代谢的负担，久而久之影响了肝功能。而肝功能低下又使脂类代谢能力降低，更易导致血脂异常，使脂类大量沉积于肝细胞而形成脂肪肝。血脂代谢异常，其最重要、最突出的危害是引起动脉粥样硬化，进而造成相应器官或组织供血不足，导致冠心病，脑缺血性发作或脑梗死及周围血管病变。
此外，糖尿病也是引起脂肪肝的一大元凶。这是因为糖尿病患者常常伴有脂类代谢紊乱，体内的葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，大多数葡萄糖和脂肪酸在肝脏内转变成脂肪而积存下来。有资料显示，糖尿病合并脂肪肝的发病率高达41%。所以，当你被查出有脂肪肝时，即使是轻度的，也不可大意，因为此时，你可能已经和糖尿病、血脂异常"结缘"了。
预防脂肪肝要注重饮食规律
预防脂肪肝最重要的是控制饮酒。90%-95%的酒精都是通过肝脏代谢的，一般是每千克体重每小时代谢60-200毫克酒精，需要3-10个小时后体内才能清除掉所有的酒精。酒精对女性的损害比男性更大，饮酒数年的女性，饮酒量每天达19克纯酒精量(约合182克葡萄酒、364克啤酒)，可引起肝损害；饮酒数年的男性，饮酒量每天达56克纯酒精量(560克葡萄酒、1120克啤酒)就可引起肝损害。
有一点要特别提醒的是，现在人们经常在酒足饭饱之后，不要立即喝茶。茶叶中含有大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。
防止脂肪肝在日常饮食上要遵循三要素：一，低脂饮食。脂肪肝患者应以低脂饮食为宜，并且尽量只摄取植物性脂肪，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸(如橄榄油、菜籽油、茶油等)，尽量少吃一些饱和脂肪酸(如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等)，同时限制胆固醇的摄入量，尽量远离动物内脏、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等食物。二，适量摄入高纤维类食物。吃一些低糖类饮食，不能吃高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。高纤维类的食物也有助于增加饱腹感，控制血糖和血脂，如玉米麸、糙米、豆类、香菇、木耳、鸭梨等。三，按时吃饭。上班族有的不吃早餐，有的为了加班省了晚饭，把夜宵当晚饭吃，还有的忙起来"饥一顿、饱一顿"。这种不规律的饮食习惯也会影响脂肪肝的痊愈,必须纠正。
一粥一茶一菜助你远离脂肪肝
一粥、一茶、一菜,助你轻轻松松远离脂肪肝。
冬瓜粥
将新鲜冬瓜100克洗净后,切成小片,与淘洗过的粳米100克一同放入沙锅内,加适量的水,煮熬成粥即可。每日分早、晚两次服。具有利尿消肿、清热止渴的作用。
荷叶茶
将干荷叶9克搓碎,置锅内加适量清水,煮沸后去渣取汁即可。代茶频饮,连服2-3个月。具有降脂、化浊的作用。适用于各种类型脂肪肝的保健治疗,须长期坚持服用。
芹菜炒香菇
芹菜400克,择去叶、根,洗净切段,盐渍10分钟,清水漂洗,沥干;水发香菇50克,切片,干淀粉、醋、味精,加水50毫升兑成芡汁待用。炒锅内菜油烧至冒烟无泡沫,放入芹菜煸炒2-3分钟,投入香菇片,迅速炒匀,加酱油,炒1分钟,淋入芡汁速炒起锅。佐餐食之。具有清热平肝、益气活血的作用。适用各种类型的脂肪肝的辅助治疗。
