大陆学者：植物奶油危害比胆固醇高

根据国外的研究发现，植物奶油会增加心血管疾病、糖尿病等的风险，世界各国已经开始禁止使用，大陆学者表示，植物奶油危害比胆固醇高，食品业无节制的使用将会带来健康风险。

中国农业大学食品工程学教授李里特表示，植物奶油里面的反式脂肪酸，对人体的危害在国际上已经被公认了，他呼吁食品业节制植物奶油的使用。

李里特：关于他的危害呢是主要是他里边的反式脂肪酸，很多国家已经开始禁用了，咱们就呼吁，要提高警惕，尤其是咱们中国现在一些奶油做的东西啊，越来越多。

最新的世界糖尿病普查数据显示，在中国成年人中糖尿病患者高达9000多万，居世界首位，近80%的2型糖尿病患者死于心血管疾病。李里特还表示，植物奶油成本较低，又没有动物油的胆固醇问题，所以被大量使用。

李里特：氢化处理的不好，里边含反式脂肪酸比较多的，他对人的危害比那个胆固醇还要厉害，使这个心血管硬化啊，心脏病啊，糖尿病的发生啊，甚至癌症，这些呢在国外都有大量的研究和报导。

植物奶油就是氢化油，又称「植物黄油」，广泛用在面包、乳酪、人造奶油、蛋糕、饼干等食品烘焙领域。报导说，一项针对中国20个城市的调查，发现抽检食品中 87%的样品含有反式脂肪酸。包括所有的乳酪制品；95%的「洋速食」、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等；约90%的霜淇淋以及80%的人造奶油、71%的饼干，都检出含有反式脂肪酸。