近日，由于工作关系，采访了几家不同特色的华人饭店，聆听饭店老板的创业初衷、想法和过程，确实能感受到在美华人的务实、勤奋和打拚，只有务实工作，逐渐累计才能在这个环境中利于“不败之地”。华人都从事哪些工作，在这个工作岗位中，又是怎样做的？
一、餐馆是华人职业的首选
位于达拉斯北部城区的一家饭店，以中国的家常菜小吃为主，面积不大的店，已经运营了30年，新老板接任已经10年，按照这个时间，完全可以称之为“老字号”，店内的豆瓣鱼、锅贴，成为主打招牌菜、深受广大食客的喜欢，饭店秘制的韭菜水饺堪称一绝，人们因为这里物美价廉，优惠待客，纷纷将这里作为“自家厨房”，隔三岔五地来吃一顿。达拉斯地区的中餐馆数量众多，上海菜、广东菜、香港菜、东北菜、湖南菜、四川菜都可以吃得到。经营者全部是华人。民以食为天，对于“中国胃”们来说，不用“悲催”地担心吃不到好东西。
据媒体资料显示，在美国共有四万多家中餐馆，除了老板、就是厨师和服务人员，涉及行业人数众多。多年来，中餐馆一直许多海外华人赖以生存的发展支柱，同时，通过这些中餐馆，将博大精深的中国美食文化推向了世界各个角落，并在当地发扬光大，使得中餐名扬海内外。许多美国当地食客认识中国，都是从中餐馆的中国菜开始的。无论过去、今日还是未来，中餐馆始终是连接中国文化和世界其他族裔的纽带之一、桥梁之一。
很多人认为来美初期在餐馆打工，似乎很辛苦，但是饭店多为华人老板。勤奋的人用不了多时，自己就变成老板了。
二、学历、技术是步入主流社会的“敲门砖”
很多资料表明，早期移民美国的华人多数位于社会底层、多数从事劳动力工作，他们的第二代如今人到中年，经过努力学习，基本位居主流社会，到了90年代、2000年左右来美的人群中，多以留学为主，具备学历、技术、在美国当地“再度一层金”之后，留在美国，经过多年努力，同样位居美国主流社会，从事行业有大学教授、学校老师、大企业高管、诊所、职业律师、金融部门、保险行业、贸易、房地产、政府公务员等，如今他们的子女多数都在美国当地上了大学。
网上有个案例：“我在旧金山是由零开始，从没想过有一天自己会成为旧金山高等法院的首席法官。”2013年元旦起担任旧金山“法官之首”的李女士，是美国旧金山160多年来担任首席法官的第一位华裔，加上华人旧金山市长及华人市议会议长，目前旧金山市府的三权都由华裔掌管，这在全美绝无仅有。
华裔在美国德州，在世界500强企业中位居高管，在社区中享誉盛名的比比皆是。共同点是学历高、起点高、具备行业技术，肯努力。身边好友中，就有好几位。
现代新移民中，投资移民，本身具有生活基础，即使稍微“倒动”一下进出口贸易，凭着精明和国内的关系，也能赚多一些钱。技术移民本身具有特长，有特长、再加努力，在美国的环境中如鱼得水。
三、聪明人在哪里都一样生存
任何事情都有正反面，不是所有的华人都具备高学历、理工科的专业技术，还有大部分人在上班的同时，选择了自主创业，这种创业多多少少和中国市场有关。比如、市场需求、货源等，身边有位好友，本来在一家企业打工，发现商品贸易的商机，于是在美国租了店铺作为国内小商品批发点，自己摇身一变成了国内大型企业的“美国首代”。
自主创业中，小到小超市、咖啡馆、投资小餐馆，网购，大到贸易公司、创业的领域和方式灵活多样。在规范的大背景下，凭着聪明和勤奋，日子总会越来越好。
曾经在学校里做过老师的L女士来美近15年，老公从事国内外贸易，她和夥伴们用业余时间从事网购，现在她的网购盈利远远超过她老公的大单贸易。
媒体中有个案例：一位广东客户，在移民新西兰后选择了直接创业，这位身家数千万的民营老板，买下了新西兰一座400多亩的农庄，专门针对国内市场开发旅游项目，从旅游的线路到细节的服务，一切都符合中国人的口味和需求。这位民营老板的一位中国移民朋友专门在新西兰为中国人策划婚礼，在2012年年底承办了姚晨和曹郁的新西兰婚礼。
任何社会环境都是类似，行行出状元，路路通罗马，可供选择的生存之道、创业之路还有很多，只要洞察机会、勤奋付出和努力工作。一位外公是中国第一代哈佛毕业生、专注于教育的妈妈说，“每天的时间非常有限，看把时间和精力用在什么地方”，的确是。如果用在读书上，也许博古通今；用在孩子教育上，也许孩子会出色，如果用在专研餐馆等赚钱之路上，总能赚到一些钱；如果是无所事事的浪费，在哪里将是一事无成。
