发表时间： 2015-09-16 00:00:07作者：
根据海外中文媒体报导，近年来，加拿大和美国的人口组成发生迅速变化，亚裔与拉美裔的新移民、对烧烤并不那么热衷，只会是偶一为之。
彭博新闻社发表市场研究调查，在刚结束的北美劳动节长周末，加美家庭最少有三分二在后院或到公园烧烤。但数据显示，加美户外烧烤经历20多年的增长后，开始出现下降趋势，有分析认为，与新移民的大量到来，改变人口结构有关。
此外，社会的多元化给加美带入了各种风味的美食，年轻一代更开放，更愿意尝试不同的国际风味，不再死守自己从小习惯的口味不放。
第三个原因是过去几年，牛肉价格“升势无穷”。根据联邦统计局的数字，从2013年4月到2014年4月，西冷牛排的价格上升了12%，而视为廉价食物的牛碎肉，价格也增长了11%。
在1985年，家庭BBQ烤牛排的比例为32%，目前已经降到21%。虽然烤牛排好吃，但不少人也不得不考虑家庭开支，改用较便宜的肉类，例如猪肉及鸡肉。
随着社会健康意识的提升，加美两国“食肉兽”“胃口”也愈来愈小，有些人甚至转向素食。
对此食品业专家们认为，尽管BBQ不会消失，但高峰期过了。
