被忽视的“厨房垃圾”竟是防癌圣品。
有些我们认为好吃的食物，可能是致癌症物；相反，有些我们认为没有用的“厨房垃圾”、可能恰恰有抗癌作用。在我们每天嚷着要“抗癌、防癌”的同时，看看我们丢掉了什么。
皮、根、茎、籽、鳞、络、叶，日常生活中、在每天大量接触的果菜肉食材中，约有三分二的部分会被我们当作垃圾丢进垃圾桶，其实仔细甄别一下，还是有好多部分是可以被利用的、甚至留下来还能发挥大作用呢。研究发现：果皮、菜皮中的多酚具有抗氧化作用、也有治愈创伤、防菌防虫的及抗癌作用。
葡萄皮：
葡萄皮有抗癌作用。
现代医学发现：葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质-白藜芦醇具有抗癌作用。对皮肤癌、心脑血管病有预防、治疗的作用，同时，葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”为好。
菠萝皮：
菠萝皮具有护胃和抗癌功效。
菠萝皮除了食物纤维和维生素C，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物、清除消化道内的死亡组织，具有护胃和抗癌功效。菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。
橘皮：
新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能；青皮：是指橘子未成熟果实之外皮，具疏肝破气，散结消痰的功效；陈皮：常用于肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块、癥瘕等症。
橘皮预防癌症的关键是一种被称为类黄酮的成份。实验证实：橘皮中的类黄酮，对抗发炎特别有效，因为细胞的发炎，常会导致癌症的发生，类黄酮能进一步抑制发炎的部分转为癌细胞，此外，还对皮肤肿瘤有抑制作用
茄子皮：
茄子皮抗癌活性强、效力甚至超过抗癌药物干扰素。
茄子皮含有B族维生素、B族维生素可帮助维生素C的代谢。研究发现：茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。茄子含有龙葵堿，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
香蕉皮：
香蕉皮有止烦渴，润肺肠，通血脉，增精髓等功效。
日本研究发现：香蕉、香蕉皮能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高机体免疫力。吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素，帮助人体抗癌。香蕉皮含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症．香蕉皮还有止烦渴，润肺肠，通血脉，增精髓等功效。把香蕉皮晒干磨成粉末还是保护皮肤的美容佳品。
猕猴桃皮：
猕猴桃皮富含抗氧化剂。
猕猴桃皮富含抗氧化剂、它的抗氧化剂含量是果肉的三倍。猕猴桃皮具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。另外还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。将猕猴桃连皮榨汁，过滤后饮用效果好。
苹果皮：
苹果皮抗癌。它有抗氧化剂作用，一些成分与茶叶中能抗癌的成分非常类似，苹果皮萃取物中的一些有效成分、能成功抑制OH、O2以及H2O2等、自由基的过氧化作用，从而对衰老、肿瘤和心脏病等慢性疾病的防治起到一定的作用。
鱼皮、鱼鳞：
鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸。
营养学家研究发现：鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，其中钙、磷含量高、可增强人的记忆力、延缓脑细胞衰老、预防高血压及心脏病、养颜利肌肤、抗皮肤老化，此外，带鱼表面的银脂还有防癌的功效。常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
豆腐渣：
豆腐渣性凉、味甘，具有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效。它的膳食纤维、钙等营养素含量高，同时低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，近年来，美、德、日及荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃。
菜根：
菜根中含有丰富的营养。
菜根中含有丰富的营养，有维生素、膳食纤维等大量有益的营养物质。这些营养物质在进入身体后可以提高免疫能力、起到预防结肠癌等疾病的功效。香菜根、芹菜根、萝蔔皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品和可以治病的良药。
橘络：
橘络具有通络化痰、顺气活血之功。
橘络具有通络化痰、顺气活血之功，是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品。对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。橘络与其他药物配方，可败毒抗癌、用于癌瘤积毒。
“厨房垃圾”恰恰有抗癌作用。（以上为网络图片）
被人们忽略的皮、根、茎、籽、鳞、络、叶、渣等果菜肉种类很多、不胜列举，生活中只要稍加注意，就能变废为宝，尽其所为，收到好的效果。
