蔬菜减肥虽然是一种很好的减肥方法，但是蔬菜一定要选对。
菠菜
菠菜每100克大概24卡的热量，低热量的一种食物，菠菜含有非常丰富的维生素C，经过烹饪后就会变得很软滑，与其他的菜肴搭配烹调可以使得营养互相补充，具有很好的减肥效果。
菠菜富含铁元素，是绿叶蔬菜中的“补品”，也许你从这一点误解菠菜的热量很高。事实上菠菜的热量比苹果还要低一半，并且富含大量矿物质和微量元素，菠菜还能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。
豆芽
豆芽也含有丰富的膳食纤维，能够帮助预防便秘。（图片来源：Pixabay）
豆芽分为绿豆芽和黄豆芽，豆芽中含有丰富的水分、纤维质和维生素。豆芽也含有丰富的膳食纤维，能够帮助预防便秘。
如果你觉得绿豆和黄豆的营养价值已经很高了，那么豆芽在发芽过程中会将营养细化，更利于人体吸收和利用。豆芽的热量与冬瓜相差无几，但豆芽具有清肠排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用，对减肥非常有利。
竹笋
竹笋的成分主要是纤维素，脂肪极少，除去水分和其他营养素外，几乎全是纤维素。肥胖病的人经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不断的被竹笋所吸附，随着粪便排泄出去，降低了胃肠黏膜对脂肪的增加和积蓄。
想到竹笋似乎都是与荤菜搭配的种类，所以许多女生在减肥期间对竹笋也有些忌讳。实际上竹笋不仅热量超低，而且全身都是膳食纤维，加上钾元素含量也很丰富，对消除身体水肿和促进肠胃消化代谢都非常有效。另外，多吃竹笋还能缓解便秘的问题，对于腰腹肥胖的人群也很适合。
胡萝卜
胡萝卜的味道属于甘平，进食能够补脾健胃。（图片来源：Pixabay）
胡萝卜含有人体所需要的所有维生素和微量元素，如果每天吃2～3根胡萝卜，你完全不用担心自己会有维生素缺乏症。许多肥胖都与缺乏微量元素有关，秋天干燥易失水，补充维生素也成为最关键的。
胡萝卜的味道属于甘平，进食能够补脾健胃。炖食是胡萝卜最好的烹调方式，炒食为次，炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食能保持胡萝卜素80%以上。
芥末
不得不说，芥末是一种非常强大的发汗食物。它可以瞬间提高我们的体温，促进新陈代谢的效率。而且芥末还可以抑制脂肪的生长，对减肥非常有帮助。我们除了在吃生鱼片时会用到芥末，那么还有哪些其他的芥末美食呢？
木耳是肠胃的清道夫，可以帮助我们清除体内的顽固垃圾，而且热量也很低，和芥末搭配拌成凉菜，可以来帮助我们减肥瘦身。把木耳在水中泡发，撕成小朵，然后放入沸水中焯一下捞出来；过凉之后把它们沥干，放入容器中，加入芥末、生抽、白糖和香油搅拌均匀，密封后在冰箱冷藏一个小时就可以拿出食用了。
