胡萝卜是蔬果中的红钻，对人体大有益处。（图片来源：Thinkstock）
如果说白萝卜是蔬果中的白玉，那胡萝卜大概就是蔬果中的红钻了。根据国外健康网站《Dailyhealthpost》报导，胡萝卜有9种益处，打成果汁更健康，让人不得不受到它的吸引！
胡萝卜汁9大益处
1、保护眼睛
这是胡萝卜最广为人知的作用之一。胡萝卜中的维生素A对于眼部健康有所助益，维生素A的缺乏会让角膜、视网膜的功能蜕减，甚至有失明可能。
2、增强免疫力
胡萝卜中含有维生素A、B、C、E，对体内的免疫系统白血球、抗体、干扰素（干扰病毒）都有帮助。
3、控制血糖、血脂
低GI（升糖指数）、低糖、高纤，这两高一低能让饱餐后的升糖素降低；胡萝卜内含的抗氧化物，则能够降低身体对胆固醇的吸收。
4、养肝
根据一份2016年的研究指出，胡萝卜汁对于高果糖糖浆造成的脂肪肝肝伤有修复功效，也能够轻微逆转非酒精性肝损伤的肝脏问题。
5、强健骨头
常吃胡萝卜有强健骨头的功效。（图片来源：fotolia）
胡萝卜含维生素K，对于维持体内的钙质平衡有正面作用。
6、滑顺肌肤
胡萝卜中最有名的另一个营养成分就是Beta－胡萝卜素了。它能够减轻皮肤的老化与干燥迹象，并且所含有的茄红素能够降低皮肤在阳光下受到的伤害、软化皮肤、减少斑点或疤痕的形成。
7、促进新陈代谢
维生素B能帮助身体代谢糖类、脂类、蛋白质。在运动的时候也能够增加肌肉的质量。
8、防癌
高剂量的beta胡萝卜素可以增强免疫力，并透过激活体内致癌物代谢酵素（Carcinogen－metabolizing Enzymes）来降低如肺癌、结肠癌、血癌、前列腺癌、口腔癌、鼻咽癌、喉癌等癌症。
9、心血管疾病
吃胡萝卜可以降低32％的冠状动脉疾病，而维他命A、C、K都对预防心脏病有功效：维生素A可以减缓压力性的心脏损伤；维生素C可以降低或减轻冠状动脉疾病的机率或病情；维生素K能够维持身体正常凝血功能。
胡萝卜活力饮
胡萝卜打成果汁更健康。（图片来源：fotolia）
材料：6根胡萝卜、2.5公分新鲜姜黄或0.25～0.5匙的姜黄粉、2.5公分削皮生姜、半颗剥好皮的柠檬、酌量水、1/8匙肉桂。
步骤
1、将除了肉桂以外，将所有材料倒入果汁机，开始搅拌。
2、搅拌完成后倒出，将肉桂粉洒于活力饮上。
