吃冬笋能保护肠胃、降“三高”，预防肠癌。（图片来源：Adobe Stock）
冬笋的营养价值很高，吃冬笋能保护肠胃、降“三高”，吃一餐笋，刮三天油。
冬笋的营养功效
1、增强免疫力
多吃冬笋可以帮助我们提高免疫力，冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
2、开胃健脾
冬笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
3、降“三高”
冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、通肠排便
冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
5、化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
6、清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
冬笋不仅营养价值丰富，味道也是脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。
冬笋这样吃 效果翻倍
酒酿冬笋老鸭汤
酒酿冬笋老鸭汤可滋补气血、调理肠胃，长期食用还能预防心血管疾病。（图片来源：Adobe Stock）
作用：养胃、补气血。
材料：鸭肉、冬笋片、米酒、陈皮、山楂、香料、食盐。
做法：
1、80克冬笋片入锅，焯水去涩，捞出备用。
2、200克鸭肉浸在200毫升冷水中去血水，随后与香料一同放入锅内煮开，撇去浮沫。
3、另起一锅水，煮沸后倒入鸭肉与冬笋片。加入30克山楂片、2汤匙米酒，大火炖45分钟。
4、撒1茶匙食盐，即可食用。
功效：
鸭肉：营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。
米酒：酒酿又名醪糟，古人叫“醴”，是南方常见的传统地方风味小吃。具有舒筋活络，大补气血之功效。
山楂：不仅是开胃消食的良药，还有活血化瘀，防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
陈皮：中医上常说，“百年陈皮，千年人参”。老人们也常说，“一两陈皮一两金”，足可见陈皮有着非常高的药用价值和保健功效。陈皮可以清肠道、消积食、治感冒。
酒酿冬笋老鸭汤可滋补气血、调理肠胃，长期食用还能预防心血管疾病。
