南瓜营养成分全面，可以帮助健康、预防疾病。（图片来源：Adobe Stock）
南瓜除了拿来装饰、造型之外，更有相当丰富的营养素，可以帮助健康、预防疾病。现在正是南瓜成熟的季节，如果医生没有特殊提到禁食南瓜，适量食用，保护心脏、补脾养胃，增加抵抗力。对于抗癌防癌都有一定的效果。
《本草纲目》记载，南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，中医认为其有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。
南瓜目前正值产季，这时食用最佳，南瓜内有类胡萝卜素、不饱和脂肪酸、铁质等，可以预防心脏疾病、调节血糖、帮助眼睛以及减缓关节炎发作等，市售添加南瓜的制品也相当多样，举凡传统的小吃南瓜米粉、南瓜派、南瓜浓汤及南瓜口味的的面包等，由于南瓜属脂溶性纤维，所以每次只要一块蛋糕的分量就能带来健康的好处。
南瓜营养成分全面，不仅能起到排毒作用，还可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激。好处多多！
1、保护心脏
南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。
瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。
2、防治高血压和糖尿病
南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。
3、抗氧化、提高免疫力
南瓜富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。
4、保护胃肠、健胃消食
南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。
5、排毒通便、缓解便秘
南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。
南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。
6、改善心情、有助入眠
除了南瓜本身具有好处之外，吃完南瓜后取下的南瓜子也先别急着丢，南瓜子富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。南瓜子内也富含维生素E，对于预防摄护腺癌具有公认的保健作用。
大家可以在家DIY烘烤南瓜子，只要在烤箱内先垫上一层铝箔纸，预热150度，再将吃完南瓜后剩下的南瓜子放入烤箱，加上适量盐、胡椒等喜爱的调味料，烘烤45分钟，就可以直接食用了。
7、明目、护肤、健齿
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。
哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤和牙齿。
