女性应多吃红椒，可有效预防乳腺癌。（图片来源：Adobe Stock）
有不少保健品厂商都会宣称女性多补充维生素可以有效预防乳腺癌，然而科学证实，并不是所有的维生素都对预防乳腺癌有效，只有维生素A对预防乳腺癌有一定的效果。然而，维生素A属于脂溶性维生素，一旦过量摄入很容易诱发中毒，从植物中摄取β－胡萝卜素就成为相对安全的做法。
以下为大家推荐的食材是能有效预防乳腺癌的蔬菜——红椒。
1、红椒可温中散寒 促进新陈代谢
中医认为，红椒味辛，性热，能温中健胃、散寒燥湿、发汗，对于体寒、发热、体湿的人来说，均有一定食疗功效。红椒中含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱，对消化道有较强烈的刺激性，能够促进食欲、促进胃肠道消化功能，但是过多食用可能损伤消化道黏膜，食用过后还会短暂性引起血压上升，因此，也有一部分人并不适宜食用红椒。
营养学认为，常吃红椒可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。同时，红椒的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。在大寒节气到来的时日里，适当吃一些红椒有助暖身散寒，促进血液循环，保证良好的体温。
2、维生素A有助预防乳腺癌
目前的科学研究结果证实，在庞大的维生素家族中，只有维生素A被证明具有降低乳腺癌发病风险的效果。红椒除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。
这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。但是需要注意的是，维生素A是一种脂溶性维生素，过量摄入可能引起人体中毒，并不是吃得越多越好，必须注意摄取维生素的量不能超标，维生素A的量为3000～10000IU。
3、红椒炒鸡丝
食材：鸡胸肉300克，红椒1个，葱1颗，生姜3片，淀粉、料酒、食用油、黑胡椒、食盐适量
做法：
1、将鸡胸肉洗净后切丝，加少许淀粉、料酒抓匀腌制片刻。红椒洗净后去蒂去籽，切丝备用，小葱取葱绿切段备用，生姜切丝备用。
2、锅中放入少量食用油，加热到五成热左右下入姜丝，煸炒出香味后将鸡肉丝倒入，并快速翻炒至断生（八分熟）。
3、将红椒下入锅中继续快速翻炒约1分钟，下入少量胡椒粉与食盐调味后即可关火，撒入切好的葱段翻炒均匀后即可盛出食用。
