【看中国2018年8月8日讯】炎炎夏日，很多民众都喜欢买大桶装冰淇淋回家，经济实惠。在家一边看电视一边狂嗑很过瘾。但你知道吗？这样吃冰淇淋很危险，轻则拉肚子，重则可能会导致死亡。因为大桶装冰淇淋最容易滋养一种叫“李斯特菌”（Listeriosis）的细菌。
这样吃冰激凌 会产生可致命的“李斯特菌”
根据英国《每日邮报》报导，英国阿斯顿大学（Aston University）生物学系讲师巴希尔（Amreen Bashir）表示，一般人的印象认为吃冰淇淋会有糖尿病和肥胖的风险，却没想到还可以让人食物中毒。原因是吃大桶装冰淇淋，就会增加感染“李斯特菌”机率。
维基百科资料显示，李斯特菌，学名为Listeria monocytogenes，又名单核细胞增生性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。
“李斯特菌”主要以食物为媒介，在5至45℃就能生存，最容易污染的食品为乳、肉、蔬菜、色拉、海鲜、冰淇淋等，冰箱内保存时间过长的乳制品、肉制品等食物，都是“李斯特菌”主要传染的媒介。
冰淇淋（图片来源：Pixabay)
如果大桶的冰淇淋一口一口挖着吃，室温下，冰淇淋会有些许融化，而这些乳白色含糖液体混合物就顿时成了“李斯特菌”的培养皿。就算你食用后把剩下的冰淇淋放回冰箱去，但其实冰淇淋都已经遭到细菌污染，下次再吃，就有可能造成食物中毒。
李斯特菌在美国每年约引起2500份病例、500人死亡，其中李斯特菌症是导致死亡的主要病因，其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌。
吃冰淇淋丧命 百年字号公司首次召回产品
几年前，美国堪萨斯州就曾发生多人吃下被“李斯特菌”污染的冰淇淋，造成3人死亡、5人住院的憾事。
2015年4月，美国疾病控制与预防中心(CDC)宣布，因食用美国知名冰淇淋品牌“蓝钟”(BlueBell)相关产品，而染上食源性李斯特菌病的患者增加至8人，其中3名堪萨斯州的食客死亡。
堪萨斯州卫生部门表示，自2014年1月至2015年1月之间，共有5名因不同原因住进同一家医院的病人，患上李斯特菌病。他们均在医院食用过蓝钟冰淇淋产品，其中3人死亡。
最初没有人怀疑这些感染是来自冰淇淋，直到2月份南卡罗来纳州卫生厅在蓝钟产品中发现4株李斯特菌。3名德克萨斯州病患也是因为不同原因住院，且都食用过被污染的蓝钟产品。
蓝钟冰淇淋由百余年历史的蓝钟乳制品公司生产制造，是全美销量第三的冰淇淋品牌，曾成为国际空间站和戴维营内的甜品。公司总部位于得克萨斯州的布伦汉姆。
事故发生后，蓝钟公司已经关闭发现有病原体痕迹的奥克拉荷马州工厂，自3月份起陆续从已发货的23个州的商店和其他零售网点，召回香草棒、巧克力曲奇等25种冰淇淋产品，并建议消费者不要食用已购买的相关产品。这是该公司百年历史上首次召回产品。
怎样防止？
医师建议，吃桶装冰淇淋时，吃多少拿多少。（图片来源：Pixabay)
但该怎么防止冰淇淋遭污染？医师建议，民众吃整桶冰淇淋时应是“吃多少拿多少”，也就是直接取出食用的量，分装在小碗里。之后立即把剩余的冰淇淋放回冰箱；另外也建议民众如果要自制冰淇淋，必须使用“巴氏杀菌法”的鲜奶、奶油及鸡蛋，而像是餐厅的冰淇淋自助吧也会因“开关次数”过多而染菌，大家食用时需谨慎。
