桑葚能防癌、抗老，还有补血安神、通肠开胃、美容养颜等诸多功效。（图片来源：Adobe Stock）
值此春暖花开的季节，自古为中国皇帝御用补品，有“民间圣果”美称的桑葚成熟了。桑葚，又名桑果，滋味酸酸甜甜，营养价值非常高，天然生长，无任何污染，不仅能防癌、抗老，还有补血安神、通肠开胃、美容养颜等诸多功效。
每年4～6月是桑葚采收的季节，由于产期很短，建议大家把握时间品尝这被医学界誉为“21世纪最佳保健水果”的桑葚，养生功效甚佳，可别错过了。
桑葚养生功效卓著
医书记载：“桑之精华，尽在桑葚。”桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾三经，药食两用，含多种矿物质、维生素、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素等营养成分，其中所含的铁、维生素、尼克酸含量是苹果的数倍，能给身体充分的营养补给。
桑葚富含花青素，这是一种强大的抗氧化剂，花青素对于延缓衰老、控制血糖、预防癌症、增强抵抗力等都有帮助，还有明目、缓解眼睛疲劳干涩的作用。
桑葚的养生功效卓著，它能补肝益肾、滋阴补血、防癌抗癌、安神养心、润肠通便、美容养颜、利水消肿、利关节、去风湿，使人耳聪目明、黑发乌须，有助于提高人体免疫力，并且对于解酒、便秘、失眠、夜尿、气虚、精力差等症状有明显的改善效果。
桑葚所含的脂肪酸具分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。如果有食欲不振、消化不良、饭后腹胀等现象，吃一点桑葚也有帮助。
桑葚鲜食能生津止渴，以紫黑色为补益上品，食用前先用盐水浸泡5分钟，再以大量清水冲洗表面沾覆的灰尘即可。
桑葚加工方法
桑葚新鲜现吃最好，加工制作风味亦佳。（图片来源：Adobe Stock）
桑葚的吃法一般是洗净后食用，新鲜现吃最好，也可以晒干或略蒸后晒干食用，加工制作风味亦佳。
1、桑葚汁：新鲜桑葚200克，洗净，捣烂，以纱布绞汁，加温开水服用。
2、桑葚膏：新鲜桑葚1000克，煎熬成稀膏，加入蜂蜜300克一同熬煮至稠厚，待冷服用。桑葚熬膏时忌用铁器。
3、桑葚酒：新鲜桑葚150克，洗净，捣烂后绞汁，将桑葚汁倒入低度烧酒150c.c.中，搅匀服用。
4、桑葚醋：准备桑葚半罐、红冰糖1匙、糙米醋1瓶。桑葚洗净后沥干，放置阴凉处至干燥。瓶子底部铺一层桑葚，再铺一层冰糖，最后加入糙米醋，将瓶子密封存放，2～3个月就完成了。一次取30c.c.，以5倍冷开水稀释后饮用。
忌食桑葚人群
桑葚微寒，平日大便溏薄、脾虚腹泻者不宜食用。儿童、少年不要吃太多，因为桑葚含较多胰蛋白酶抑制物鞣酸，对铁、钙、锌等物质的吸收有影响。
