橙黄色的水果大多富含类胡萝卜素，经常食用，罹患乳腺癌的风险就越小。（图片来源：Adobe stock）
流行病学研究表明，乳腺癌除了跟精神压力大、有不良生活习惯，如抽烟、喝酒、熬夜等因素有关外，乳腺癌是一种和饮食结构关系比较密切的癌症。
预防乳腺癌，首先要改变高风险饮食结构。例如喜欢烹炒煎炸和高脂肪食物、大量吃煎炸肉类和加工肉制品（比如香肠、火腿、腊肉、培根等），都会增加罹患乳腺癌的风险，应该尽量少吃一些。
2种食物要少吃
其实，人在健康的时候，常会忽略平时一些不健康的习惯，需要常常被提醒。根据报导指出，医生提醒，以下食物最好少吃，因为它们与肿瘤的发生息息相关。
1、腌制的食物
腌制的食物是诱发食道癌和胃癌的元凶，因为腌制的食物富含硝酸盐，被摄入胃内后，会在细菌的作用下转化成亚硝酸盐，再与蛋白质结合，就形成了亚硝胺，世界卫生组织将亚硝胺定为一类致癌物。
2、油炸的食物
很多人爱吃速食，炸鸡、薯条天天吃，但是一日三餐经常吃油炸食物，患癌的风险也会升高，因为油炸的食物富含特别高的胆固醇，而高脂肪饮食是增加肝癌、大肠癌、胰腺癌，甚至乳腺癌的重要原因。反复高温油炸的食物，很容易产生一种叫苯并芘的物质，它也是一类致癌物。
多吃蔬菜水果可预防多种疾病
据研究，许多蔬菜水果有预防多种疾病发生的可能性，像是心血管疾病、中风、第二型糖尿病、癌症等等。研究中，曾追踪了十一万人、长达十四年后，发现每天充分摄取蔬菜水果的人，发生心血管疾病的风险大大降低。
近年来，许多关于蔬菜水果与癌症预防的研究都一直不断的在进行中。世界癌症研究基金会（Cancer Research Fund）和美国癌症研究所分析了全球十二种常见癌症的病发情况及饮食、运动和体重的数据，来研究其对肾脏、口腔、肺、胆囊及其他癌症产生的影响，发现多摄取菜叶类蔬菜（leafy greens）、绿色花椰菜（broccoli）和甘蓝菜（cabbage），就能降低罹患这些癌症种类的风险。
多吃4类食物预防乳腺癌
1、多吃深色蔬果
多吃橙黄色、深绿色的蔬菜，以及橙黄色的水果，有助于预防乳腺癌。（图片来源：Adobe stock）
多吃橙黄色、深绿色的蔬菜，以及橙黄色的水果（比如柑橘类）。橙黄色、深绿色蔬果大多富含类胡萝卜素。对相关研究进行系统分析和汇总分析发现，血液中类胡萝卜素的浓度越高，患上乳腺癌的风险就越小。
2、多吃十字花科蔬菜
十字花科蔬菜比如圆白菜、西兰花等，含有多酚类物质和多种维生素等帮助预防癌症的营养素，且十字花科蔬菜中的硫甙类物质也有较为肯定的防癌作用。
3、多吃鱼少吃红肉
根据研究指出，膳食中的脂肪酸比例和乳腺癌风险相关，摄取鱼类中的欧米伽3脂肪酸比例升高时，乳腺癌的风险较小。建议平日少吃红肉，不妨把一部分红肉换成鱼肉。
4、多选茶籽油和橄榄油
把一部分炒菜油从豆油、玉米油、花生油等换成茶籽油、低芥酸菜籽油和橄榄油。茶籽油、低芥酸菜籽油和橄榄油都是富含单不饱和脂肪酸的油脂，在烹调加热中的耐热性也更好一些（非初榨的橄榄油可用于炒菜）。
