河南的博望锅盔是一种军粮，和诸葛亮有着密切的关系。（绘图：Winnie Wang/看中国）
被外国人称为“中国汉堡”的锅盔在中国大陆几乎各地都有，各具特色。陕西锅盔干硬耐嚼、内酥外脆；宁夏锅盔又酥又脆，甘美香甜；甘肃锅盔皮脆内柔，香味淳厚；青海锅盔底部硬，上半部膨松酥软。
不同地方的锅盔有不同的特色和传说，但或许很少有人知道，河南的博望锅盔还是一种军粮，而且还和诸葛亮有着密切的关系呢！
博望镇著名的“博望锅盔”
在众多的名锅盔中，河南南阳市方城县博望镇的锅盔可以说是颇负盛名。其外型巨大，像圆锅盖（厚约0.6公分，直径约30公分，重约4斤），敲起来嘭嘭作响，吃起来酥香爽口，是当地驰名中外的风味小吃。
“博望锅盔”是一种用干面粉渗少许水，再和成硬块，用锅子炕成的面饼，质脆肉厚，香甜宜口。用刀切开后，里面颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，没有夹生的感觉，且耐嚼耐饥，久放不坏。
“博望锅盔”的由来
相传，东汉建安年间，荆州牧刘表趁曹操北伐袁尚时，欲袭取许都，命刘备进军到博望，和曹操派出的夏侯敦、李典等部队交战多日，双方僵持不下。
某日，刘备刻意派出少数军队与夏侯敦交战，并故意败退，而后又烧毁自军营寨，让夏侯敦误判刘备无力再战，正要前去追击，李典阻止，但夏侯敦不听，中了刘备的埋伏，曹军被火烧死无数，幸得李典前来救援，才没落个全军覆灭的下场。
诸葛亮班师重回新野，令关羽领一千兵马镇守博望。可是城里久旱不雨，水源断绝，连做饭的水都所剩不多了。眼看将士们饥渴难耐，军心浮动，关羽连忙写信给诸葛亮，请求下令撤兵。诸葛亮接到告急飞书，心想：“博望乃军事要地，怎能轻易撤军呢？”心生妙计，回了一信，差人快马加鞭送往博望城。
关羽拆信一看，乃是当地一省水食品制作法，信中说：“用干面粉，渗少水，和硬块，锅炕之，食为馈，饷将士，稳军心。”
于是，关羽按照诸葛亮的指示制作馈饼。这馈饼大如圆锅盖，厚似酒樽，吃起来面香扑鼻富嚼劲，做起来简单方便。将士们靠着它度过了难关，守住了博望城。从此，“博望锅馈”之名不胫而走，流传千载，直至今日。又因“盔”与“馈”音近，所以便成了“博望锅盔”。
