小小的蘑菇，暗藏致命的剧毒。（示意图/图片来源：Adobe Stock）
近期，美国一对亚裔母子误食有毒野蘑菇面临生命危险，其颜色与一般蘑菇差异不大，不料却暗藏致命的剧毒，提醒人们采拾野菜、野菇需要注意的风险。
随意采拾烹饪 面临生命危险
有些民众会有采拾路边野菜、野果、野蘑菇的习惯，能够经过一手厨艺，化为家庭味道的佳肴。不过这个行为伴随着一定的风险，如果无法正确区分品种，没有辨认出眼前的是有毒品种，就可能闹出人命。
近期，麻省一对亚裔母子因误食有毒野蘑菇，因此面临生命危险，经过抢救后，所幸捡回一条命，但目前母亲由于肝脏受损严重，必须等待执行换肝手术。
上个月，63岁的母亲陆锦带着27岁的儿子陈凯拜访朋友家，当时正好刚下过一场秋雨，看见朋友家的后院长出不少菇类。眼尖的母亲看见其中一种蘑菇，表示与自己曾在马来西亚吃到的蘑菇外型一样，于是采拾一些回家料理。母亲利用这些蘑菇，做出一道炒蘑菇片，没想到母子两人在饭后感觉身体不适，于是驾车前往位于北安普敦的医院看诊。
到院后，院方无法妥善照顾他们，于是帮他们转至位于伍斯特的麻省大学纪念医学中心治疗，才发现他们的肝脏都受到严重损伤，甚至会有生命危险，死亡率高达3成到5成之间，极为严重。
平凡无奇的外观 暗藏致命的剧毒
原来母子俩吃下的并非一般的蘑菇，而是称为“毒鹅膏”的剧毒蘑菇。这种菇类又称为“死帽蕈”，是全球大多数蘑菇致死案例的罪魁祸首，而鹅膏菌是一类蘑菇的总称，绝大部分都是有毒或有剧毒的蘑菇，超过500种的品种遍布全球，其中不乏使人丧命的剧毒蘑菇。
这起事件幸好不至于发展成死亡事件，毒理学专家得知情况后，立刻从费城空运调来实验阶段的新药，以及来自全国的专家也纷纷进行会诊，提出不同的治疗方案。
儿子陈凯经过治疗后，历经数日已情况好转得以出院，而情况较为严重的母亲陆锦则是等待院方寻找合适移植的肝脏，并在手术完毕后留院观察，待病情稳定后送至康复中心，过一段时间后得以获准回家。
目前为止，美国的蘑菇中毒事件呈现增长的趋势，许多民众仅在网络上搜寻资料后，认为眼前的蘑菇安全无虑就轻易烹饪下肚，随后就出现中毒现象，此举层出不穷。自然中，色彩鲜艳的物种往往伴随着危险的剧毒，不过也有许多品种的蘑菇与日常采买的蘑菇差异不大，容易让人掉以轻心，因此防止遭遇食物中毒的最好方法，就是不要随意采拾路边的野生食材来吃！
