冬季蔬菜：萝卜料理2道(组图)

萝卜排骨汤这是中华料理中经典的白萝卜汤品。（图片来源：Adobe Stock）

时序迈入冬季，又到白萝卜美味的季节，趁着当季试试看各种烹调白萝卜的方式，好好享用白萝卜的各种美好滋味。

萝卜排骨汤

这是中华料理中经典的白萝卜汤品。经过细火慢炖，萝卜的甜味释放到汤里，使汤的口味更鲜甜，口感也更清爽。

食材

小排骨400g、白萝卜1条（约600g）、姜1小块、芫荽适量。

调料：盐、白胡椒粉适量。

作法

1、白萝卜去皮，切滚刀块，煮汤时间不多，可将萝卜切薄些。

2、小排骨以滚水氽烫过，冲洗沥干；姜切片；芫荽洗净备用。

3、准备炖锅，下排骨、姜、2倍食材高度的水，煮滚，转小火，焖煮20分钟。

4、续下白萝卜，煮滚，焖煮至萝卜口感软透。

5、尝尝汤的口味，酌量加调料。

6、起锅前，加入切碎的芫荽，风味更佳。

日式炖煮萝卜

日式炖煮萝卜以日式的调味炖煮，将当季的白萝卜煮出独特的风味，是很好的冬季常备菜。（图片来源：Adobe Stock）

这是一道冬季经典菜肴，日式的调味炖煮，将当季的白萝卜煮出独特的风味，是很好的冬季常备菜，可多做些备用。

食材

牛肉400g、白萝卜1条（约600g）、姜1小块。

调料：日式高汤粉1小匙、柴鱼酱油5大匙、味霖3大匙、砂糖1/2大匙。

作法

1、白萝卜去皮，切圆厚片。

2、牛肉以滚水氽烫过，冲洗沥干；蔬菜清洗后切小块；姜切片备用。

3、以少量油煎牛肉至变色，加水淹过食材高度，煮滚；捞除浮沫，加姜，以小火焖煮30分钟。

4、续加白萝卜，煮滚后加调料，以小火焖煮至白萝卜软透。

5、其他食材可视其软硬度，适时加入。