端午节有吃粽子、赛龙舟和喝雄黄酒的习俗。
端午节除了吃粽子、赛龙舟，表达对爱国诗人屈原的哀思，饮雄黄酒也是民间流传已久的端午习俗。由于过了端午节，正是迈入炎热盛夏的开始，不仅细菌容易滋生、食物易于腐败，各种流行病也会变得猖獗，所以古人希望借由饮雄黄酒达到“杀虫避邪”的效果。
这是根源于白蛇传的民间故事，据说白娘娘喝了雄黄酒才现了原形，所以雄黄酒包含有驱病健身的意义。《帝王岁时记胜》说：“五月五日，细切蒲根，拌以雄黄，曝而浸酒，饮余则涂抹儿童面颊、耳鼻，并挥洒床帐间，以避毒虫。”根据《本草纲目》记载，雄黄辛温有毒，具有解虫蛇毒、攻毒燥湿杀虫的功效，常用于痈、疽、疔、疮、疥、癣以及毒虫蛇伤。但由于含有毒性，需经古法严格炮制。正如《本草通玄》记载：“血虚大忌用之”，故血虚阴亏者忌用，孕妇也忌用，而且不管内服或外用，都不能过久、过量。
根据现代药理研究，雄黄的水浸剂对皮肤真菌和结核杆菌有抑制作用。
根据现代药理研究，雄黄的水浸剂对皮肤真菌和结核杆菌有抑制作用，与艾叶、苍术、菖蒲等混合作烟熏剂，对金黄色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌均有杀灭作用，因此古人在端午节熏烧这些药材，以达芳香辟浊的效果，也算是一种防疫保健措施。至于雄黄的品质鉴定，一般认为色鲜红如鸡冠、半透明不臭、多呈块状者品质最佳；如为色熏黄发暗，或碾碎时外红内白，或为白色结晶者均为含砒霜或其他杂质较多，不可使用。由于雄黄的主成分三硫化二砷是提炼砒霜的原料，万一喝了炮制不良、含有毒性的雄黄酒，多么可怕！要是雄黄酒加热后再喝，那就更危险了，因为雄黄忌火煆，煆烧后即分解氧化为三氧化二砷与硫，前者即砒霜的主要成分，有剧毒。
其实，早在1956年日本曾发生过一起食用含砷化合物的奶粉，导致一万三千多人的中毒事件，其中有一百三十人丧生，有些婴儿虽只吃了少量，也造成慢性中毒。1900年英国也有七千多人因喝了含砷的啤酒而中毒，约有一千人不幸死亡。
中医师提醒端午节可吃粽子应景，若要喝雄黄酒就应该避免，以防砷中毒。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
基于上述的论证，可知雄黄是含砷的化合物，对人体危害大，不宜饮用。就算外用也不能大面积涂抹或长期使用，以免皮肤吸收蓄积而引起慢性中毒。万一中毒了，初期的主要症状为上吐下泻，解药是生甘草一份，绿豆二份，煎浓汁频服。
总之，端午节人人不能免俗要吃粽子，此外还有饮菖蒲酒、悬蒲艾、挂香包、洗百草药浴、喝午时水等传统习俗，不仅令人怀思古之幽情，更含有防疫保健的道理，唯独饮雄黄酒这一项，还是得戒慎恐惧，小心为妙！
作者为中国医药大学副教授、台湾台中市叶慧昌中医诊所院长，本文经作者授权刊载，转载本文请取得作者同意。
