摄入高剂量的咖啡因可能会对健康产生更有害的影响。（图片来源：Adobe Stock）
虽然多年来的医学研究都已经证明，每天摄入适量咖啡因对身体会产生诸多益处，然而摄入高剂量的咖啡因可能会对健康产生更有害的影响。
2015年的一项审查发现，每天摄入超过400毫克咖啡因会产生几种不良副作用，包括：心跳加速、焦虑、激动、不安、睡眠问题、震颤等，当经历咖啡因戒断时，这些影响也会出现。
最近一项涉及23万3617名参与者的17项研究的荟萃分析表明，每天喝3～4杯咖啡可能会增加男性心脏病发作的风险，但不会增加女性的风险。需要进行更多研究来确认长期摄入咖啡因是否安全，以及它是否有益或增加健康问题的风险。喝大量咖啡也会产生一些不良影响。
咖啡因过量的可能性有多大？
人们可能会发现摄入过多的咖啡因并出现副作用很容易。然而，危及生命的过量服用很少见，而因咖啡因过量而导致死亡的情况则更少见。在2018年对科学期刊文章的审查中，研究人员发现有92例因咖啡因过量而死亡的病例。这次审查涵盖了自线上数据库开始以来的所有期刊。研究人员认为，这些死亡中约有1/3可能是自杀。
一般来说，如果血液中的咖啡因含量超过每升15毫克（mg/L），咖啡因就会开始影响身体。浓度为80至100mg/L可能会致命。咖啡因过量最有可能是由于服用膳食补充剂或咖啡因片剂，而不是喝咖啡造成的，尤其是当人们将这些产品与能量饮料、苏打水或咖啡混合在一起时。补充剂会增加风险，因为咖啡因含量高于食物和饮料。
与喝咖啡和服用含有咖啡因的补充剂不同，使用纯化的咖啡因粉非常危险，非常容易导致过量。美国食品和药物管理局（FDA）警告说，一茶匙粉末状咖啡因相当于28杯咖啡。它强调，纯净且高度浓缩的咖啡因产品可能会带来严重的健康后果。咖啡因过量导致死亡的原因通常是心室颤动，使心脏停止正常跳动，并导致心脏骤停。
适度咖啡因有益健康，但过量产生不良后果。（图片来源：Adobe Stock）
咖啡因对不同人的影响可能有所不同
梅雷迪斯（Meredith）告诉《今日医学新闻》，咖啡因对每个人的影响可能有所不同。这也许可以解释咖啡因对身体影响的研究结果好坏参半。咖啡因对人的影响不同，取决于他们的总体健康状况、年龄、体重和身高。不经常摄入咖啡因的人可能比经常喝咖啡的人受到的影响更明显。患有焦虑症的人更容易受到咖啡因增加焦虑的影响，“由于各种原因，咖啡因在个体之间的代谢速度也可能不同。例如：吸烟者代谢咖啡因的速度是不吸烟者的2倍。然而婴儿、孕妇和肝病患者的咖啡因代谢速度较慢。此外，一些药物会减缓咖啡因代谢，这可能会增加咖啡因中毒的风险。但咖啡因的影响也各不相同，因为我们每个人都是不同的。”
哈佛大学公共卫生学院营养系兼职副教授罗布‧M‧范达姆（Rob M.Van Dam）告诉《今日医学新闻》：“咖啡因的影响取决于个人的遗传特征和其他生活方式因素，有些人在摄入相对较少的咖啡因的情况下可能会难以入睡，或出现震颤或压力，如果出现这些症状，减少咖啡因摄入量是很有用的。”（未完待续）
（文章来源：https://peakstatecoffee.com）
