酸梅汤（图片来源：RAFI/stock.adobe.com）
当阳历的时钟拨向六月中下旬，北半球正迎来一年中白昼最长、阳光最为炽烈的日子——夏至。古人云：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。”夏至的到来，不仅宣告着盛夏拉开序幕，也意味着大自然进入了阳气最旺盛、万物繁茂至极的阶段。然而，在天地一片炎蒸之中，人体也面临着严峻的考验。高温让人汗流浃背、气阴两伤；与此同时，自然界的阴气也在这个转折点悄然滋生。
中医养生讲究“顺应时节”，一味追求冰镇痛快，往往会损伤脾阳，导致神疲乏力或肠胃不适。夏至时节的饮食调理，在于“清热解暑、生津止渴、调和脾胃”。此时，人体的阳气都浮在体表，体内肠胃反而相对虚冷。
一、古法酸梅汤
提及夏日解暑，最深入人心的莫过于一碗传统熬制的酸梅汤。古法酸梅汤以乌梅、山楂、甘草、陈皮与桂花为核心。夏至气温飙升，人体大量出汗，容易流失水分并感到口干舌燥。乌梅在中药学中具有“敛肺涩肠、生津止渴”的功效，其酸味能刺激唾液分泌，达到迅速解渴的效果。
此外，炎热的天气常让人食欲不振，这便是俗称的“疰夏”。酸梅汤中的山楂能消食导滞，陈皮能理气健脾，两者相辅相成，能有效唤醒沉睡的胃口。煮好后的酸梅汤放至常温，入口酸甜微甘，带有淡淡的桂花香，不仅能带走满身燥热，更是一家老少皆宜的节气佳饮。
二、绿豆百合汤
“绿豆汤”是家家户户夏天的必备品，但在夏至这个心火旺盛的节气，将绿豆与百合搭配同煮，效果更佳。绿豆性寒味甘，具有极佳的清热解毒、消暑利尿作用。不过，绿豆的清热之力主要在于皮，因此煮汤时不宜熬得过于软烂，当绿豆刚要开花、汤色呈现澄清的碧绿色时，解暑效果最为显著。
夏至在五脏中对应于“心”，高温常让人心烦意乱、夜不能寐。此时加入的百合，正有“清心安神、润肺止咳”的功效。绿豆的清热与百合的宁心相结合，既能排出体内的暑热毒素，又能平复因天热带来的浮躁情绪，是一道能让人“心静自然凉”的时令饮品。
三、麦冬石斛茶
现代人的夏天，往往离不开冷气。长期身处在干燥的冷气房中，虽然体表凉爽，但体内的水分却在悄悄流失，许多人会出现皮肤干燥、喉咙发痒、眼睛干涩等“阴虚”症状。此时，最适合泡上一杯由麦冬与石斛组成的节气茶饮。
麦冬能润肺生津、清心除烦；石斛则被誉为“滋阴圣药”，能厚肠胃、生津液。这两种食材非常适合用来“代茶饮”，只需取适量用沸水冲泡，或加入几片补气生津的西洋参一起焖煮。它没有浓烈的药味，只有淡淡的草本清香，能由内而外地滋润身体，特别适合需要长时间讲话或长待办公室的上班族，是补充身体底气的温和选择。
四、莲心荷叶茶
随着夏至到来，不少地方也会迎来连绵的雨季或闷热的“桑拿天”，湿热交加常让人觉得身体沉重、头脑昏沉。这时候，一杯莲心荷叶茶能起到很好的调理作用。
干燥的荷叶具有清香升散之气，中医认为它能“消暑化湿、健脾升阳”，喝下去能让人神清气爽，减轻身体的沉重感。而莲子心则是莲子中央的绿色胚芽，味苦性寒，是清心火的良药。夏至时节心火上炎，容易出现舌尖红、口腔溃疡等现象，几颗莲子心便能精准地平降心火。虽然这款茶饮带有一丝苦味，但“苦能燥湿、苦能清热”，正是顺应夏至节气的养生之道。
五、天然椰子水
除了传统的茶饮与汤剂，大自然在夏天也为我们准备了天然的解暑圣品——椰子水。从现代营养学的角度来看，夏至高温导致的大量排汗，不仅会流失水分，还会带走身体里的钠、钾等电解质，这也是为什么人在大汗淋漓后容易感到四肢酸软、精神疲倦。
天然椰子水含有丰富的钾、镁等矿物质，其渗透压与人体体液相近，能够被身体快速吸收，是非常优质的天然电解质饮料。在中医属性上，椰子水性凉味甘，具有清热解暑、生津利尿的作用。在运动后或午后烈日当空时，来上一杯常温的纯椰子水，清甜爽口，能瞬间为身体注满活力。
六、蜂蜜冬瓜茶
最后推荐的是极具庶民智慧的蜂蜜冬瓜茶。冬瓜是夏日餐桌上的常客，它含有丰富的水分，且几乎不含脂肪，在中医里有着极佳的利尿消肿、清热解毒功效。它可以帮助身体排出因代谢不畅而积聚的“湿毒”与多余水分。
将冬瓜切丁，与红糖或冰糖一同慢火熬煮成浓郁的冬瓜露，饮用时舀出几匙，兑入温水或常温水，再调入少许润燥护滑的蜂蜜。这款饮品口感醇厚甜美，冬瓜的凉性被红糖和蜂蜜的温润调和，既能发挥冬瓜利水消肿的特性，又不会过于寒凉而伤了脾胃，是炎夏里调理身形与气色的好帮手。
结语
盛夏冰品虽能带来一时的感官刺激，却容易将寒气困在体内。顺应时节的饮水方式，应是以常温或微温为主，一口口缓慢饮用，让水分与食材的精华真正渗透进细胞与经络之中。在这个阳气交替的关键节气里，不妨为自己和家人备上一杯时令茶饮，静下心来，温和地与盛夏招手。
