彷彿身在世外桃源

作者:夏 琦 發表:2002-03-05 18:57
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時間在皖南古村落黟縣西遞似乎停止住了:船形布局依山傍水,粉牆青瓦鱗次櫛比,飛檐翹角突兀多姿,保存完好的古代建築和自然景觀在這裡極融洽地融合在了一起。而古村落裡依然保有的淳樸民風和一些古老的新年習俗,更讓人覺得彷彿身在世外桃源中。

火桶暖和 如今正是農閑的時候,所以村裡的日子過得很輕鬆,走在村裡常常能見到村民們穿著棉襖,坐在一個很大的木桶裡閒聊或是打瞌睡。導遊介紹說,這個木桶其實是個很大的火桶,桶的下半部是個燒得熱熱的炭爐,上面是舒適寬大的座位,人坐在裡邊非常暖和,看著真是心痒痒的想坐進去,就這樣消磨一個下午。這裡的火桶一般至少可以坐一個人,甚至還有幾個特別大的能容納兩到三個成年人同時坐在裡邊烤火。當然還有特別為嬰幼兒設計的站立式小桶,除了取暖還有保護小孩不讓他們到處亂跑的功能。

食品繁多 除了烤火聊天,西遞人這段時間做得最多的就是準備過年的食品了。西遞人有著自己的飲食文化,過年的食物更是花樣繁多。記者看到很多民居的橫樑或是屋檐下都掛著肉、粽子等食品,一副衣食充裕的安定滿足。正巧遇上一戶居民家裡在熱熱鬧鬧地「打米糕」,先把秈米和糯米混合磨成米粉,加水揉成粉團,放進木製的模子裡,用力壓扁抹平再倒出來,米糕就打出來了。不過看起來容易做起來難,在主婦手中揮灑自如的模子換到我的手裡可就不怎麼聽使喚了,連把米糕的底抹平都顯得很困難。米糕又叫「食桃」,上面有「招財進寶」等吉祥話和壽星福星等圖案,是西遞人過春節的必備食品,蒸熟就可以吃,冷卻後放入冷水中還可以長期保存。這做米糕的模子看起來像把盛飯的木頭杓子,不過導遊說可別小看了它,很多村民家中的模子都是很久以前傳下來的古物。

除此之外,西遞人還要包很多的粽子,因為西遞的風俗是大年初一一定要吃粽子。這裡的粽子形狀與別處不同,是四角形的,喚作「四角開」。還有圓形黃色略帶咸味的臘八豆腐,據說要邊抹鹽水邊烤晒大約半個月才能入味;另外還有醃齏、菜匙、酥夾、臘八粥等等,樣樣都是頗費功夫、風味非常獨特的食品。

作客農家 至於貼春聯、放鞭炮、吃年夜飯、熬年自然更是一件也不能少,據說西遞人還保留了鬧花燈的習俗,場面很是熱鬧,但尚未到元宵,無緣得見,大年初一繞著村子舞火龍記者也不巧沒有遇上,不過坐在村民家裡吃一頓地道的農家飯,聽老人們談天說地,倒也覺得不怎麼遺憾了。

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