據悉，上述醋廠生產的標有「江南好」等字的「鎮江香醋」，嚴重違反《食品衛生法》和國家專門為鎮江香醋制定的強制性國家標準，制醋車間到處是密密麻麻的蒼蠅、工人回收的舊瓶子不經消毒就直接灌醋、工人光著腳站在醋池裡工作、煙灰隨時彈到醋池裡等不講衛生的情況嚴重；幾家醋廠制醋用的大米是已經發霉變質、含有致癌物質－－－黃曲黴素的工業用粳米，而在產品標籤上卻標明是用糯米釀造，嚴重違反了國家標準「鎮江香醋必須用優質糯米釀造」的規定；上述醋廠還嚴重違反國家不准用冰醋酸勾兌鎮江香醋的規定，竟用對人體有害的冰醋酸加入大量的水勾兌食醋。更為嚴重的是，江南醋廠等單位竟長期使用對人體健康會造成潛在危險和危害的用於化工、印染的工業冰醋酸勾兌食醋，大批量銷往市場。這些有害食醋在全國各地的許多超級市場和食品店均有銷售。
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