小茶葉末+香精:一飯店老闆自揭免費茶水內幕
小飯店老闆自揭茶水內幕
在夫子廟附近開飯店的老闆朋友告訴記者:「現在的生意是越來越難做,為了留住回頭客,吃飯時要送小菜、送茶水,成本太高了,幾百元一斤的茶葉肯定不能用,幾十元一斤的茶葉也用不起,只能買幾塊錢的,要不賺什麼錢啊。反正茶水不要錢,吃飯的人哪管,也就是喝個味。」據這位小老闆透露,這些便宜的茶葉在丁家橋、下關、長虹路等茶葉批發市場都能買到。
隨後記者又走訪了六七家小飯店,發現飯店一律是用看不到茶葉情況的水壺或茶壺泡茶。在和燕路上的一家飯店,記者打開茶壺蓋,發現裡面的茶葉摻雜了大量茶梗,記者詢問一邊的服務員,「這是什麼茶葉」,服務員表示飯店用的都是這種茶葉,茶葉都是老闆買的,她也不知道,可能就是這個品種吧。記者追問「會不會喝出什麼毛病」,服務表示飯店開了這麼久還從來就沒聽說喝茶葉喝出問題的,絕對可以放心喝。
價格便宜葉大耐泡是佳選
為一探究竟,記者來到了茶葉出售的源頭--下關茶葉批發市場。在茶葉批發市場,記者表示要開個小飯店,想買些便宜的茶葉。店主向記者熱情地介紹起一種9元錢一斤的精製茶葉,同時向記者「面授機宜」,這種茶葉的茶葉子大,葉子大的茶葉就耐泡,泡個四五道不成問題,小飯店都用這個。怕記者不信,他還出示了買這種茶葉的飯店名單。但記者看到這種「精製茶葉」外表呈黑色,裡面還摻雜了大量的茶葉梗子。當記者表示嫌貴時,他便拿出一種更便宜的,只要五六元一斤的茶葉末告訴記者,「這種也有飯店用,只要加點香精就出茶味,反正放在茶壺裡,吃飯的人又看不到」。
在另一家店裡,當記者說要買些便宜點的茶葉在小飯店裡用時,店主從一個皺巴巴的大蛇皮袋中抓出一把7元一斤的茶葉說:「一般小飯店從我這兒拿的都是這種,泡出的茶色很好,綠綠的,葉子又大、耐泡。」記者指著裡面的茶梗說,茶梗太多了,泡不出來。店主說這不是茶梗,泡出來就是葉子了,還有一種價格和這種差不多的,看相比這個好,但不耐泡,不如這種買的人多。
記者瞭解到,目前市場上的廉價茶葉主要有3種,3種茶葉「各有千秋」。一種是摻雜大量茶梗的茶葉,雖說葉子少了點,但味道還算比較「正宗」。另一種是在劣質茶葉中摻上槐樹葉等與茶葉相近的葉子,味道不如前一種「夠味」了,
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